2007-02-28 00:12:27 · 9 réponses · demandé par mlpourteau 1 dans Sciences et mathématiques ➔ Physique
Attention, les confusions sont nombreuses dans cette question et les réponses diverses et variées.
1 - La vapeur d'eau est de la matière à l'état gazeux. Elle est totalement INVISIBLE.
2 - Ce que l'on voit au dessus de la casserole, ce sont des goutelettes d'eau à l'état LIQUIDE. Elles résultent d'une recondensation partielle de la vapeur(invisible) qui a été produite par le chauffage de l'eau dans le récipient.
Tout repose en fait sur un équilibre réversible liquide <--> vapeur
dans lequel intervient la quantité d'eau (Q0) présente dans un volume d'air donné ainsi que la température (T). C'est pourquoi, en s'éloignant de la casserole, bien que T diminue, Q0 diminue davantage et les gouttes d'eau disparaissent au cours d'une nouvelle évaporation.
3 - Lorsque le gaz est coupé après chauffage de l'eau, T est localement plus faible juste au dessus de la casserole ce qui "déplace" provisoirement l'équilibre liquide/vapeur dans le sens de la condensation d'où une plus grande présence "provisoire"de goutelettes. Au bout du compte et dans tous les cas on aura observé la transformation Liquide --> Vapeur pour une partie de l'eau et les transformations Liqu. --> Vap. --> Liqu. --> Vap.
pour une autre partie.
4 - A aucun moment, il ne saurait être questions de "fumées"
constituées de particules SOLIDES en suspension dans l'air.
Ce qui est le cas, par exemple, pour la fumée de cigarette.
2007-02-28 02:08:54 · answer #1 · answered by xnor38 4 · 1⤊ 0⤋
Petite rectification : elle ne fume pas, la fumée étant des particules solides dans un gaz -chaud- or, ce que tu appelle "fumée", c'est du liquide (de l'eau) dans un gaz.
Pour répondre à ta question, il ne me semble pas qu'il en soit ainsi. Je vient d'aller voir la casserole qui boue dans la cuisine (pour les pâtes) et elle "fume".
Sinon, il est possible que tu ai fait cette observation car le gaz chauffe au dessus de la casserole trop pour que la vapeur d'eau c'étant vaporiser depuis l'eau du riz ne ce condense.
2007-02-28 04:52:26 · answer #2 · answered by Antoine 4 · 1⤊ 0⤋
Elle ne FUME pas !
Ce que tu prends pour de la fumée est de la vapeur d'eau. La fumée est le résultat d'une combustion.
Quand le gaz est allumé l'eau emmagasine les calories qui font augmenter sa température.
L'eau s'évapore (transformation d'eau liquide en eau sous forme de gaz = vapeur ) dés que sa température atteint 100°C.
Si tu n'as pas de vapeur c'est que la température n'est pas atteinte. Sinon, je ne comprends pas que tu ne la vois pas : mets un couvercle sur ta casserole et tu verras le couvercle se soulever. C'est la vapeur qui "pousse"
Si tu as encore de la vapeur après que le gaz est éteint c'est qu'il reste des calories emmagasinées qui continuent à "agir" mais cela ne durera pas longtemps.
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2007-02-28 00:34:43 · answer #3 · answered by Mémé 4 · 1⤊ 0⤋
Elle fume aussi mais comme le gaz qui entoure la casserole est encore plus chaud ,elle s'élève rapidement et ce faisant est diluée elle est présente mais tu ne la vois pas
2007-02-28 00:22:13 · answer #4 · answered by lcos83 7 · 1⤊ 0⤋
parce que tant qu'il y a le gaz, la vapeur monte vite et est chaude, elle se transforme en eau en touchant le plafond. Gaz éteint, la tempé est plus faible et la montée moins rapide. d'ou la vaporisation visible quasi instantanément
2007-02-28 00:25:54 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
car la colonne d'air autour de la casserole est chauffé lorqu'elle est sur le gaz, l'évaporation de l'eau ne se fait pas pareil dans ce milieu (P,T différents lorsqu'il n'y a plus de gaz)
2007-02-28 00:21:26 · answer #6 · answered by Babarosa 4 · 0⤊ 0⤋
non, je pense pas
2007-02-28 00:16:03 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
avant elle fume aussi mais c de l'evaporasion plus rapide c tout
2007-02-28 00:15:19 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tu dois fumer toi aussi...
2007-02-28 02:32:05 · answer #9 · answered by The Xav identity 6 · 0⤊ 1⤋