Qu’est-ce que les protéine ?

Answer 1

Une des plus importantes classes de molécules présentes dans tous les organismes vivants et les virus. Elles assurent l'essentiel des fonctions de la cellule (architecture cellulaire, effecteurs au niveau du fonctionnement). On les retrouve sous différentes formes : enzymes, hormones, récepteurs, neurotransmetteurs... Les protéines sont des macromolécules constituées de longues chaînes d'acides...

Answer 2

Ce n'est pas simple de répondre à ta petite question.

Une protéine est une molécule, une forme organisée d'acides aminés, les acides aminés étant parmi les constituants fondamentaux de la matière vivante, ils sont fabriqués à partir de l'ADN et sous l'action des ARNm, ARNt, ARNr, et d'autres petites choses. Il y a 20 acides aminés qui se répartissent en acides aminés non-essentiels (ceux que l'organisme animal produit lui-même) et en acides aminés essentiels (ceux que l'animal trouve gràce à son alimentation.) Plantes et bactéries synthétisent tous les acides aminés dont elles ont besoin.

Un acide aminé est une structure composée de plusieurs groupements fonctionnels, ils sont caractérisés par deux groupements constants : un groupement qui renferme une fonction amine (-- NH2) et un groupement carboxylique qui renferme une fonction acide (-- COOH). Grâce aux propriétés chimiques de ces deux groupements les acides aminés peuvent se condenser avec d'autres at ainsi former un peptide. Il se forme des liaisons covalentes entre leurs groupements carboxyle et amine, cette liaison est appelée liaison amide ou liaison peptidique.

Niveau 0, monomère, 1 acide aminé isolé peut avoir une activité biologique, exemple : l'acide glutamique qui agit comme neurotranmetteur.

Niveau 1, moins de 10 acides aminés enchaînés : oligopeptides.

Niveau 2, au moins 10 acides aminés enchaînés : polypeptides.

Niveau 3, plus de 100 acides aminés enchaînés : protéines (la barre est variable suivant les domaines scientifiques. Tous domaines confondus, 50 acides aminés enchaînés est le seuil minimum qui distingue un polypeptide d'une protéine.)

Les protéines sont des structures organisées, il y a quatre niveaux structurels :

1 - structure primaire, stabilisée par des liaisons peptidiques. Tout simplement la séquence d'enchaînement des acides aminés. L'ordre des acides aminés est signifiant, la substitution d'un acide aminé par un autre peut causer une maladie.

2 - structure secondaire, stabilisée par des liaisons hydrogène. La stucture secondaire est causée par les modes de repliement de certaines régions de la chaîne polypeptidique. Il y a deux types de structures secondaires à motifs régulièrement répétés le long de la chaîne polypeptidique :
- la forme en hélice alpha (rotation de la chaîne sur elle-même, forme de ressort qui aboutit à constituer des cylindres rigides)
- la forme en feuillet béta (plis en accordéon des portions de la chaîne.)
Une protéine peut présenter à la fois les deux types de structure secondaire.

3 - structure tertiaire, stabilisée par des ponts disulfure. La structure tertiaire est la conformation tridimensionnelle ou conformation native de la protéine, elle est biologiquement active, concerne les protéines globulaires. Les polypeptides peuvent présenter des régions différentes, certaines sont denses, riches en hélices alpha et feuillets béta très stables, et d'autres régions plus lâches. Les régions denses sont appelées "domaines", la structure spatiale des différents domaines est stabilisée par des ponts disulfure.

4 - structure quaternaire, agrégat protéique ou oligomère. de nombreuses protéines sont constituées par au moins deux chaînes polypeptidiques. Chaque chaîne possède sa propre structure (primaire, secondaire, tertiaire).

On classe les protéines en deux catégories suivant leurs caractères structuraux et physiques, mais ces caractères correspondent avant tout à des propriétés fonctionnelles :

1- protéines fibreuses (structures primaire et secondaire), insolubles dans l'eau et les solutions salines peu concentrées. Ces protéines jouent un rôle de structure, par exemple l'élastine, élasticité de la peau et des vaisseaux.

2 - protéines globulaires (toutes structures), solubles dans l'eau et donc dans le cytoplasme des cellules. Ces protéines jouent un rôle d'agent biologique, et il y a différentes sortes de protéines globulaires. Par exemples, les enzymes importantes pour la catalyse des réactions métaboliques, les hormones importantes pour la régulation et la communication cellulaire.

Certaines protéines présentent des caractères des deux catégories, exemples myosine et fibrinogène. Elles ont une forme allongée en bâtonnet comme les protéines fibrillaires mais elles sont hydrosolubles comme les protéines globulaires.

Il n'existe pas de vraies réserves d'acides aminés en dehors des protéines elles-mêmes. On peut alors considérer les protéines comme des réserves d'acides aminés. Par exemple dans la néoglucogenèse la dégradation des protéines fournit les acides aminés nécessaires. (néoglucogenèse : conversion de certains acides aminés en glucose).

Answer 3

bonne réponse déja donnée: polymère d'acides aminés relié par des liasons peptidiques.
L'ADN possède l'information genetique nécessaire à la synthèse des protéines. Toutefois le lien entre l'adn et la proteine n'est pas direct. lors des phases G1 et G2 du cycle cellulaire ; l'ADN est transcrit (dans le noyau). On obtient alors l'ARN m qui migre (apres maturation) dans le cytoplasme ou il sera alors traduit en proteine .

Answer 4

j'ai voulue te répondre mais tu as la bonne réponse .le lait a du protéine.

Answer 5

Une protéine est une macromolécule présente chez tous les êtres vivants. Indispensables à la vie de la cellule et de l'organisme tout entier, les protéines sont fabriquées par nos cellules à partir de l' ADN et grâce au code génétique . De celles qui constituent nos cheveux (la kératine) à celles qui nous défendent contre les microbes (les anticorps), les protéines ont des fonctions très variées.

Answer 6

Salut,

Les protéines sont des macromécules issues de l'assemblage d'acides aminés liés par une liaison peptidique. Cet assemblage est sous la dépendance du code génétique (obtenu par traduction à partir des ARN messagers). Les protéines ont plusieurs fonctions au sein des cellules vivantes : les enzymes catalysent des réactions; les protéines de structure sont incluses dans l'architecture de la cellule; etc. (cf. ref)

Answer 7

les protéines sont constituées essentellement d'acides aminés
alors que les glucides sont des sucres, et les lipides des graisses.

Answer 8

Une chaines de molécules d'acides aminées....
Pour plus de détails je te laisse le lien de wikipedia.
Bon courage