2007-02-22 06:09:50 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Matematica e scienze ➔ Chimica
perchè nel processo si alterano i legami molecolari degli alimenti..ciaociao
2007-02-22 06:13:58 · answer #1 · answered by capolorenzo 3 · 0⤊ 0⤋
perchè tutta l'acqua contenuta si scongela con loro durante il primo congelamento se venissero ricongelati l'acqua contenuta all'interno si ricongelerebbe in cristalli più grossi che romperebbero il cibo
2007-02-22 06:27:41 · answer #2 · answered by misslupin80 1 · 0⤊ 0⤋
quella che si congela nel processo di congelamento è l'acqua contenuta negli alimenti, più un alimento rimane fuori dal freezer, più perde questo quantitativo di acqua residua. il processo di ricongelamento provocherebbe in alimenti privi di acqua un detorioramento delle proprietà nutritive e una facilità per alcuni batteri di maturare all'interno del prodotto ricongelato.
2007-02-22 06:16:40 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
perché la carica batterica in fase di scongelamento si moltiplica molto rapidamente.......
2007-02-22 06:14:55 · answer #4 · answered by morgana 4 · 0⤊ 0⤋
possono essere congelati benissimo, è solo sconsigliato farlo in quanto il congelamento, specialmente per i vegetali, li rovina in quanto contengono molta acqua che ne rompe i tessuti quando diventa ghiaccio
2007-02-22 23:46:24 · answer #5 · answered by Ulmo 3 · 0⤊ 1⤋
perché si interrompe la catena del freddo ed il prodotto comincia a deteriorasi ;-)
2007-02-22 06:27:00 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
perchè quando vengono congelati il sapore e le sostanze nutritive vengono (posso dire) indebolite e come ha detto l'altro è più soggetta a contaminazione batterica e anche a parassiti.
2007-02-22 06:16:23 · answer #7 · answered by xxx 3 · 0⤊ 1⤋
Che io sappia perchè nel momento in cui sono stati scongelati c'è la possibilità di essere contaminati da batteri!
2007-02-22 06:13:32 · answer #8 · answered by vedovineri 2 · 0⤊ 1⤋