¿como se efectúa una toma de muestra de harina, bebidas y productos lácteos?

Answer 1

Supondré que hablas de recibo de materia prima:

Harina: El muestreo en recibos a granel es mediante el llamado "calador" que no es otra cosa que un tubo de acero inoxidable con punta, que permite perforar el empaque y penetrar en distintas partes del bulto. Se recomienda perforar en la parte media.

Si el calador es grande con tubo concéntrico y tiene pequeñas mirillas para la entrada de la harina, se puede penetrar el bulto desde la boca del saco hasta la parte inferior y tomar la muestra a lo largo de todo el producto.

Productos lácteos: Si es una pipa de leche la que muestreas, requieres de un agitador de acero inoxiable consistente en una placa perforada soldada perpendicularmente por uno de los extremos de una larga y gruesa varilla con el fin de poder homogenizar el contenido de la pipa antes de introducir un pequeño recipiente también fabricado con acero inoxidable y sujeto por una cuerda plástica y tomar la muestra.

Bebidas: El recipiente o tanque que llega a la fábrica debe contar con una llave o válvula de muestreo. Por ese medio puedes tomar tu muestra en un pequeño recipiente de plástico o aero inoxidable.

¿Cuál es el tamaño de la muestra? Puedes utilizar tablas Military Estándar para saberlo o puedes aplicar un criterio empírico muy usado en la industria de alimentos: la raíz cuadrada del total de bultos o kilogramos totales o litros totales.

Answer 2

que clase de analisis quieres hacer??
harina: 10 grs, si es analisis microbiologicos, es lo que te pide la reglamentacion de tu pais, generalmente es una dilucion 1:9 (10 gras del alimento, 90 ml de agu peptonada, y luego scas las diluciones correspondientes.)
lacteos:
quesos: sacas bien del centro un corte, y haces lo mismo q anterior
leche: 10 ml