Quanti soldi servono per aprire un ristorantino? E quanto si riesce a guadagnare?

Question

Vorrei mettermi in proprio un giorno e per questo sto mettendo via i soldi... Però non sono ancora sicura su come investire...

Answer 1

Non e´per demoralizzarti , ma con tutte le cose che si possono fare , perche´vai a complicarti la vita? Se non sei di scuola alberghiera o non hai almeno una decina d'anni di esperienza , al 98% fai il botto.
Per aprire un ristorante piccolo ti ci vogliono non meno di 150.000,- € tra cucina , bar , sala, impianti di aspirazioni , eventuale climatizzatore , bagni , decorazioni , listini , insegne, pubblicita´, concessioni , magazzino...di questi tempi comunque conviene rilevare un locale gia´pronto . Ce ne sono moltissimi di nuovi che sono in vendita , perche´i gestori hanno finito i soldi nel momento in cui hanno aperto e non ne hanno piu´neppure per comprare le salviette di carta.Vuol dire che se il ristorante ti e´costato 100 sino al giorno dell'apertura, devi averne altri 100 in saccoccia per farlo andare avanti sino al punto di pareggio.
Sappi inoltre che non esiste banca che finanzi un ristorante ( vedi sopra). Ora , facciamo finta che il locale sia bello , funzionale , nella zona giusta , con i parcheggi , senza vicini che ti mandino la Polizia ogni volta che ritengono tu sia troppo rumorosa , ora devi scegliere la linea del locale. Vuol dire che devi avere uno studio della clientela che frequenta la zona e devi decidere chi e´il tuo cliente ottimale : es: trattoria da camionista = cucina semplice e casalinga con menu`e prezzi fissi , vuol dire correre come i pazzi per guadagnare poco , ma sicuro. Oppure il supermegalussocavialechampagne , dove spari conti vertiginosi , perche`offri filetto di Kobe ed il Sassicaia del 85 e cosi´via. Mettiamo che tu abbia la linea , ora devi trovarti il personale e qui`comincia forse il mal di denti piu´grande! Per crearti una "brigata" giusta , possono passare anni e ti costa un sacco di denaro , ma d'altro canto , senza di oro non porteresti a casa nulla , quindi e´dovuto. Puoi pagare anche poco la gente , ma rassegnati allora ad un ricambio di personale mensile con conseguente perdita di qualita´del servizio ( e quindi anche di clienti) ...Potrei andare avanti ancora un po' , ma credo che per stasera basti. Prima di fare un passo del genere , vai a lavorare in un posto simile a quello che hai in mente e rimanici almeno 6 mesi, dopodiche´avrai le idee piu`chiare. Se proprio vuoi lavorare nel settore , vai a farti un corso di pizzaiolo/a ed aprine una piccolissima da asporto .

Answer 2

Credo che con meno di 250.000 euro non fai molto. Dipende se vuoi aprirlo in zona centrale o periferica e da altri fattori.

Answer 3

L'idea e' valida, ma pondera bene, dove aprirai e le spese. Un consiglio, prendi un buon cuoco.

Answer 4

allora nn so dirti quanto ci vuole, ma ti dico a cosa devi star attento:
che ci sia parcheggio
all'arredamento (che sia fresco e che dia un senso di nuovo)
all'igiene dei bagni
fai in modo che sia sempre pulitissimo
prendi un buon cuoco/pizzaiolo (anche se costa caro mantenerli: circa 500/600 euro la settimana)
e andrai alla grande... kiss