al destilar una beb. alcoholica porqué despues de alcanzar el p.ebullicion el etanol,el agua sigue destilando?

Question

porque antes y despues del punto de ebullicion del etanol y sin haber alcanzado el punto de ebullcion el agua una bebida alcóhólica puede seguir destilado?

Answer 1

Estimada Valentina,
Seguramente hablas de una solucion multicomponente donde probablemente al agua sea la de mayor proporcion y el etanol en segundo o tercer lugar.
En este tipo de mezclas resulta que hay la formacion de asociaciones llamadas azeotropos, los cuales generan puntos de ebullicion que no corresponden a nincuno de los componentes por separado.
Por otro lado, en general, los componentes en menores canridades y ademas muy volatiles, como en el caso de las aminas, seran los primeros en evaporarse y separarse de la mezcla, despues los de mayor proporcion pero en orden ascendente del punto de ebullicion y asi consecutivamente hasta llegar al de mayor punto de ebullicion.
Sin embargo, ya sea en mezclas multicomponentes o bicomponentes, si estas destilando mediante un sistema de un solo paso, la separacion no es tan eficiente y el sistema tiende a estabilizarse en una temperatura cercana a la del componente en mayor cantidad pero con menor punto de ebullicion, y permanece ahi hasta que se elimina por completo, posteriormente asciende a la siguiente temperatura correspondiente al punto de ebullicion del siguiente componente, hasta llegar al del agua.
Si graficaras estas temperaturas en el tiempo, verias que es una grafica siempre ascendente y por etapas, donde cada vez que llegas al punto de separacion de un componente se genera una horizontal y cada vez que terminas de separar un componente inicia una pendiente ascendente, como si fuera una escalinata de piramide, donde cada vez que alcanzas un escalo, estas removiendo un componente.
Hasta la vista,
Jose Alfredo

Answer 2

Porque contiene otras sustancias a las que podemos llamar impurezas, como sales o azucares, que modifican ya sea aumentando o disminuyendo los puntos de ebullicion de las diferentes sustancias que componen la bebida. Espero te sirva

Answer 3

No es lo mismo el punto de ebullición de una sustancia pura que cuando se encuentra mezclada, el punto de ebullición se ve afectado por la presión de vapor de los componentes.

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Answer 4

No confundir el punto de ebullición del etanol con el de una solución hidro alcohólica, a medida que va evaporándose el etanol el punto de ebullición se va acercando al del agua remanente la temperatura ahora es la de ebullición del agua.