El año pasado fui a Mérida y me sirvieron esta sopa exquisita, y quiero repetirla...
2007-02-08 05:18:47 · 2 respuestas · pregunta de Katsurada 1 en Restaurantes ➔ México ➔ Mérida
Ingredientes:
2 limas agrias
6 tortillas
1 pechuga de pollo
6 higaditos de pollo (se puede prescindir de ellos)
1 cebolla morada picada finamente
1/2 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
6 rebanadas de lima
cilantro picado
aceite para freír
sal
Procedimiento:
Parta las tortillas en tiritas y fríalas hasta que doren; colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Tiene que ser tortillas de Maiz, se pueden remojar en un poco de sal y dejarlas secar antes de freirlas.
Corte la cebolla en rajas sencillas, ponga agua a hervir, suspenda el agua, ponga la cebolla en el agua hirviendo durante 5 minutos. Retire la cebolla
Tuesta la media cabeza de ajo.
Cueza en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo y las hojas de laurel. Cuando esté cocida la carne, ponga una rodajas de lima durante dos o tres minutos, tener cuidado de no dejarlo mucho tiempo puesto que el caldo quedará agrio. deshebre la pechuga y pique los higaditos. Cuele el caldo.
Ponga la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo; agregue el jugo de dos limas.
Sirva colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla, para que se añada al gusto.
2007-02-08 05:58:27 · answer #1 · answered by Rocho 5 · 1⤊ 0⤋
http://www.yucatan.com.mx/especiales/yucateca/sopa_de_lima.asp
AHI LA TIENES CON TODO Y FOTO.
2007-02-08 05:37:03 · answer #2 · answered by triplewpaty 3 · 0⤊ 0⤋