en d 'autres termes, manger du gruyère, du comté, etc... peut-il causer des maux d'estomac comme boire du lait peut le faire parfois ?
2007-01-29 22:33:18 · 3 réponses · demandé par Anonymous dans Sciences et mathématiques ➔ Biologie
en effet, le lactose est beaucoup moins "virulent" dans les fromages et les yaourts, voire quasiment nul.
Il existe du lait sans lactose ou presque, mais il est plus cher que le lait traditionnel.
2007-01-29 22:43:58 · answer #1 · answered by 0&²uŽfϦ٠6 · 0⤊ 0⤋
je ne dirai pas detruit mais transformer en acide lactique par les bactéries.
souvien toi de la celebre phrase rien ne se crée rien ne se perd, mais tout se transforme
2007-02-01 17:07:00 · answer #2 · answered by kujo 1 · 0⤊ 0⤋
la plupart des souches presentes pour l'affinage du fromage ou des yaourt possèdent la galactosidases qui leur permet de dégrader le lactose, donc dans les produits laitiers fermentés il y normalement très peu de lactose et donc pas d'intolérence par rapport au lait.
2007-01-30 13:09:35 · answer #3 · answered by layet 2 · 0⤊ 0⤋