Ambas son azucares conocidos como hexosas, puesto q su composicion quimica consta de seis carbonos, la diferencia radica en la ubicacion del grupo funcional de los carbohidratos (=O) dentro de la molecula... ademas, de que la fructuosas es una cetosas, pues proviene de la oxidacion de una cetona y la glucosa es una aldosa, pues proviene de la oxidación de un aldeido...
Escribo a continuacion las formulas desarrolladas de ambos carbohidratos para q veas donde radica la diferencia...
FRUCTUOSA
OH O H OH OH OH
H-C - C - C - C - C - C-H
H OH H H H
GLUCOSA
H H OH OH OH OH
O=C - C - C - C - C - C -H
OH H H H H
Espero q esta respuesta te sirva y sea algo de lo q buscas.
2007-01-22 14:45:14
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answer #1
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answered by Mikhail 3
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Fructosa
Fructosa, también denominada levulosa o azúcar de las frutas. Monosacárido cuya fórmula química es C6H12O6, que aparece junto con la glucosa en las frutas dulces y en los jugos de fruta. Se produce junto con la glucosa durante la degradación de la sacarosa, y también como consecuencia de la hidrólisis de distintos hidratos de carbono, pero la mejor manera de obtener esta molécula consiste en tratar la inulina con un ácido diluido. La fructosa cristaliza con dificultad y los cristales se funden en un rango de temperatura que varía entre los 102 ºC y los 104 ºC. La molécula de fructosa es levógira, es decir, las disoluciones de fructosa hacen rotar el plano de la luz polarizada hacia la izquierda.
Glucosa
Glucosa, azúcar monosacárido, de fórmula C6H12O6. Se encuentra en la miel y en el jugo de numerosas frutas. El nombre alternativo azúcar de uva proviene de la presencia de glucosa en las uvas. Se produce en la hidrólisis de numerosos glucósidos naturales. La glucosa está presente en la sangre de los animales.
Es un sólido cristalino de color blanco, algo menos dulce que el azúcar destinado al consumo. Las disoluciones de glucosa giran el plano de polarización de la luz a la derecha; de ahí el otro nombre alternativo dextrosa (del latín dexter, 'derecha'). La glucosa cristaliza en tres formas diferentes y cada una de ellas gira el plano de polarización de la luz en distinto grado.
La glucosa se forma en la hidrólisis de numerosos hidratos de carbono, como la sacarosa, maltosa, celulosa, almidón y glucógenos. La fermentación de la glucosa por la acción de levaduras produce alcohol etílico y dióxido de carbono. Industrialmente, la glucosa se obtiene en la hidrólisis del almidón bajo la acción de ácido diluido, o más frecuentemente, de enzimas. Su aplicación más importante es como agente edulcorante en la elaboración de alimentos. También se emplea en curtidos y tintes, y en medicina para el tratamiento de la deshidratación y alimentación intravenosa.
Resumiendo los dos azúcares son Monosacaridos la diferencia es que la glucosa llamado asi mismo dextrosa rota la luz hacia la derecha y la fructosa no. La Sacarosa esta compuesta de una molecula de glucosa y una de fructosa.
2007-01-22 15:01:47
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answer #2
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answered by Leo 2
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La diferencia es la procedencia de cada una.
La fructosa es de las frutas. Resulta de la combinacion de glucosa y sacarosa.
La glucosa es un azucar organico basico en la respiracion celular.
Atentamente:
F.G
2007-01-22 14:19:39
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answer #3
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answered by Aether 3
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En primer lugar no se dice fluctuosa, sino fructuosa. De donde viene este nombre? Acertaste!!! de frutas, es el azucar que poseen las frutas.
La glucosa es el azucar que tenemos en la sangre.
Respuesta= La fructuosa es de las frutas, la glucosa es de la sangre.
2007-01-22 14:11:33
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answer #4
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answered by alqui 2
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Glucosa y fructosa. Ambas son azúcares diferentes. La glucosa consta de una cadena cerrada en forma de anillo con seis carbonos. La fructuosa en realidad es una mezcla entre glucosa y zacarosa.
2007-01-22 14:11:04
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answer #5
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answered by Anonymous
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