2007-01-20 21:25:02 · 7 risposte · inviata da killcamillo 6 in Matematica e scienze ➔ Chimica
theclever hai detto la stessa cosa che ho detto io...volevo sapere "perchè"
2007-01-20 21:35:48 · update #1
Queste che loro hanno detto e solo , come dire, going around the answer, leggi adesso:; il biscotto e fatto 90 % di farina, farine e fatta da molto (eng. perche non lo so in italiano) STARCH, e starch e fatto da 2 catene: AMILOZA e AMILOPECTIN il primo dosolve in aqua freda (oppure latte per latte ha molto aqua, e quindi l'aqua del latte disolve il biscotto) mentre amilopectin dissolve solo in aqua calde, spero che mi hai cappito perche il mio italiano non e cosi bene in parole non comuni
2007-01-21 00:58:51 · answer #1 · answered by duj3e 1 · 0⤊ 1⤋
nel latte caldo le molecole che lo costituiscono sono cineticamente più attive a causa dell'alta temperatura e quindi riescono a penetrare più facilemente dento il biscotto; altro fatto è che il biscotto è fatto da ingredienti che si sciolgono con il calore come il burro ed è per questo che si ammorbidisce prima in una bevanda calda ripetto ad una fredda.
2007-01-21 17:03:14 · answer #2 · answered by nicco 4 · 0⤊ 0⤋
Perché nessuno di voi ha detto che si tratti di una diminuzione della "resistenza" al fenomeno di capillarità?
Mi sbaglio a credere che aumentando la temperatura del fluido aumenti anche l'altezza raggiunta nel tubo capillare?
Ad esempio per il cambiamento di densità?
Credo di avere quindi una risposta diversa...
2007-01-21 06:41:40 · answer #3 · answered by MassimilianoV 1 · 1⤊ 1⤋
Se consideri il latte il solvente ed il biscotto il soluto, come in qualsiasi processo di solubilizzazione il calore accelera la reazione, per cui il biscotto si inzuppa prima. Lo stesso succede se fai sciogliere dello zucchero in acqua calda o fredda, in quella calda si scioglie più rapidamente. In generale all'aumento della temperatura aumenta la solubilità delle sostanze solide, mentre diminuisce quella delle sostanze gassose; una riprova di questo fenomeno può essere rilevata nel fatto che i mari tropicali, più caldi, sono più "salati" e con meno nutrienti di quelli glaciali.
2007-01-21 05:49:47 · answer #4 · answered by Utopista 3 · 1⤊ 1⤋
beh, è questo il perchè, no?
La gente lo fa perchè il biscotto viene "ammorbidito" dal latte caldo, mentre il latte freddo lo ammorbidisce lo stesso, sì, ma ci mette più tempo! Questo è il perchè =P
2007-01-21 05:37:29 · answer #5 · answered by AshtrayApple; 3 · 0⤊ 1⤋
il caldo lo scioglie
2007-01-21 05:32:23 · answer #6 · answered by Loredana S 1 · 0⤊ 1⤋
il latte caldo lo "scioglie" prima!!!!!!!!!
2007-01-21 05:27:34 · answer #7 · answered by Sum 14812 5 · 0⤊ 1⤋