como se obtiene el sorbitol?

Question

al parecer es un alcohol y actuelmente se esta utilizando en chocolateria

Answer 1

Es un alcohol de fórmula C6H14O6, similar a la dextrosa, excepto que tiene dos átomos de hidrógeno adicionales. Es un producto que ocurre de forma natural, pero comercialmente se obtiene por reducción de la glucosa.
No sé cuál es tup reparación, pero puedes leer sobre el sorbitol aquí: http://members.aol.com/riccnakk/sorb.html