Por qué algo que caliento en el microondas, se enfría más rápido que si lo hiciera en la cocina?

Question

Para hacerlo más claro, un café con leche después de colocado en el microondas, lo revuelvo porque le pongo el azúcar después. Así que el calor sería uniforme.
Sin embargo se enfría más rápido, lo he comprobado.

Answer 1

el cafe con leche (o cualquier cosa que se caliente en el microondas) se calienta mas rapido (yo tambien lo he comprobado) debido a la forma en que el microondas calienta la comida, cuando calentas en la cocina lo que haces es agregar energia cinetica en forma indirecta, con lo cual se desperdicia mucha energia en forma de calor, en cambio el microondas lo que hace es agitar moleculas de agua (en realidad las hace rotar) con un campo electromagnetico oscilante en la frecuencia de microondas, esto le tranfiere energia cinetica en forma directa, la cual se traduce en temperatura, pero sin calor (en realidad con poco)de esta forma el cafe se enfria, pero la taza (que no contiene agua libre en su estructura) no lo hace, la difrencia de temperatura entre la taza y el cafe hace que este se enfrie (hasta alcanzar el equilibrio termico).Saludos

Answer 2

Usé mucho tiempo un microondas para calentar el café y también habia notado lo que comentas, pero la diferencia no se debe al modo de calentarla.

Lo que sucede es que cuando uno calienta el café en una cafetera, lo deja hasta que está en punto de ebullición (o casi), porque uno lo hace sólo mirando el café y no tomando el tiempo de calenteamiento.

En el microondas se usa un timer, y cuando uno le ha tomado la mano lo pone siempre el mismo tiempo y listo. Generalmente no llega al punto de ebullición, y aparte de esto, la temperatura que alcanza en ese tiempo depende de la temperatura a que estaba cuando lo colocaste.

Prueba de calentar el café en el microondas hasta que esté en punto de ebullición y verás que es lo mismo que calentarlo al fuego. Y ten cuidado cuando le pongas azúcar. Puede ser peligroso porque en ocaciones el microondas puede calentar un líquido más de lo que parece sin producir ebullición y al agregarle azúcar salplique para todos lados.

Saludos.

Answer 3

por que el calentamiento se produce en su mayoría en el exterior de los alimentos y no en su interior ocasionando que el calor se disipe mas rápido de los alimentos

Answer 4

Coincido con la respuesta anterior

Answer 5

Creo que debes de tomar unos detalles extra:
al calentar algo en la cocina estas calentando el recipiente por lo tanto el calor se va preservar mas, posiblemente las cosas no estén a la misma temperatura, si tu pusieras agua a hervir en el micro y agua a hervir en la estufa, tardaria el mismo tiempo en enfriarse en condiciones iguales de almacenaje. Lógico tomando en cuenta que en el micro es mas rápido...

Answer 6

Por un lado puede ser un problema de homogenizacion de lcafe con leche o de lo que sea, por otro lado esta que el microondas no calienta al recipiente (este se calienta por transferecnia del calor del alimento), ademas como calienta muy rapido cuanda sacas la taza el liquido esta caliente pero el recipiente todavia puede estar ams caliente por lo que se transfiere calor del liquido a l recipiente y te lo enfria. Lo unico que tenes que hacer es calentar un poco por encima de la temperatura que te gusta.
El enfriamiento rapido no tiene nada que ver con que se caliente por microndas.

Answer 7

Analiza esto:
El horno de microondas aumenta la vibración de los moléculas de agua que se encuentran en el interior de los alimentos. Al aumentar la temperatura de esa forma, se calientan y hasta cuecen los elementos orgánicos en los que está embebida esa agua. Pero, por ejemplo, no se produce variación rápida de temperatura en el recipiente.
El fuego calienta simultáneamente liquídos y sólidos.
La respuesta está en que Q = m c (tf-ti) y no estamos hablando del mismo valor medio de c en ambos casos. Quizá la cantidad de calor almacenada luego del paso por el microondas sea menor que si utilizas la cocina. No lo sé bien. No tengo horno de microondas. Pero apúrate y termina de leer esto rápido porque se te enfría el café.

Answer 8

Porque el microondas calienta las cosas de adentro hacia afuera, por lo tanto el exterior esta mas frio y se enfria aun mas rapido al estar en contacto con el aire, y es de donde lo tocas.

Answer 9

eso no es verdad se calienta de la misma forma y dura igual

Answer 10

porque el microondas calienta cuando lo encendes y el horno donde cocinas dura mas.