2007-01-12 08:27:42 · 12 réponses · demandé par Anonymous dans Sciences et mathématiques ➔ Chimie
Un bon dico ou Wikipédia tu connais ?
La lyophilisation consiste à ôter l'eau d'un produit liquide, pâteux ou solide, à l'aide de l'action combinée du froid et du vide. Le principe de base est que lorsqu'on réchauffe de l'eau à l'état solide à très basse pression, l'eau se sublime, c'est à dire qu'elle passe directement de l'état solide à l'état gazeux. La vapeur d'eau (ou de tout autre solvant) quitte le produit et on la capture par congélation à l'aide d'un condensateur, ou piège. Cette technique permet de conserver à la fois le volume et l'aspect du produit traité. Elle peut avoir lieu naturellement (sêchage en montagne), ou, plus rapidement, dans un lyophilisateur. La lyophilisation comporte généralement trois étapes : la congélation, la sublimation et la dessication secondaire.
2007-01-12 08:40:16 · answer #1 · answered by Daniel Alexandre 5 · 1⤊ 0⤋
déshydraté par le froid pour être conservé.
2007-01-12 08:30:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ce qui sert de nourriture à un être vivant et qui a perdu ces propriétés biologiques à la suite d'une déshydratation par sublimation à basse température qui peut retrouver ces propriétés biologiques par addition d'eau.
2007-01-15 03:26:04 · answer #3 · answered by coulibaly a 3 · 0⤊ 0⤋
C'est un aliment dont on a enlevé l'eau, on l'a déshydrater comme des soupes par exemples et quand on rajoute de l'eau pof ca redevient comme l'aliment de départ! pratique pr la conservation!
2007-01-12 22:48:39 · answer #4 · answered by jonafan 2 · 0⤊ 0⤋
cest un procedede dissicationdes produits alimentaire et pharmaceutiquepermettant un vaccin des extraitsthyroidiens
2007-01-12 09:51:53 · answer #5 · answered by aziz b 2 · 0⤊ 0⤋
Un aliment dans lequel on a retiré la quasi totalité de son eau pour réduire son volume par exemple.
2007-01-12 09:40:52 · answer #6 · answered by John K 2 · 0⤊ 0⤋
www.nutri-site.com/annuaire/sport-alimentation.htm - 35k -
www.servicevie.com/01Alimentation/Rencontre/Ren100599/ren100599.html - 26k -
physique.scola.ac-paris.fr/res/lyc/premiere_l/cuisine/lyophilisation.doc -
2007-01-12 08:42:06 · answer #7 · answered by hello 3 · 0⤊ 0⤋
déshydraté!puis concentré puis mis en bocaux hermétique à l'air et aux différences de température!
2007-01-12 08:38:19 · answer #8 · answered by sammamy 5 · 0⤊ 0⤋
un aliment "lyophilisé" est un aliment deshydraté...
bisouuuuu!
2007-01-12 08:37:09 · answer #9 · answered by feline2223 3 · 0⤊ 0⤋
Lyophilisééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééé
-er=infinitif
2007-01-12 08:35:01 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋