quisiera la receta del mojo picon canario.?

Answer 1

Ingredientes:

1 vaso de aceite,
3 cucharadas de vinagre,
2 dientes de ajo,
unas pimientas piconas (chiles rojos frescos),
1 pimiento morrón grande asado,
un puñadito de almendras,
unos cominos,
sal.
Método: Una vez asado el pimiento se pela y se pone en un vaso mezclador con los ajos, el comino y la sal, se le da multipimex se añade el aceite poco a poco para que emulsione. Se añaden las almendras y las piconas al gusto, dependiendo de lo que los comensales estén acostumbrados a comer picante o no. Rectificar el gusto de vinagre. Delicioso para carnes, aves, reses, conejo y como no, con las papitas arrugadas o un escaldón de gofio amasado

Answer 2

Vente y lo pruebas, no te arrepentirás.
1 saludo de una canaria ;)

Answer 3

Hola que tal?

Ingredientes:

1 una cabeza de ajos
2 pimientas piconas
½ taza (de las de café) de vinagre
1 cucharada (de las de café) de pimentón
aceite
cominos
sal gorda

En un mortero majamos los ajos, las pimientas, los cominos, el pimentón y sal gorda. Finalmente añadimos el aceite y el vinagre poco a poco, y sin dejar de majar. Puede añadir alguna pimienta mas si le gusta el picante. Las pimientas palmeras son las más indicadas para preparar esta salsa. Este mojo acompaña perfectamente a las carnes a la plancha o asadas.

Un beso

Answer 4

olee aqui otra canaria,te invitamos a que pases por nuestras islas,
comas mojo y papas arrugadas!

Answer 5

Ingredientes y elaboración: En la picadora ( licuadora o recipiente similar) de un litro aproximado,
se pela una cabeza y media de ajos( grandita) esto se va poniendo en la picadora al igual que lo ingredientes que sigue,
un pimiento rojo (grandito)
media cebolla ( grande)
dos guindillas( pimientas o Chile, que sean picantes
un paquete de cominos( o una cucharadita de café)
una buena cucharada de sal marina( bien llena) tiene que ser sal gorda
tres tomates muy maduros, que estén rojitos entre mas rojos mejor( esto tiene su proceso de elaboración aparte, los tomates se ponen a hervir dos minutos en agua caliente se le añade un poco de azúcar se sacan del agua , se pelan y luego se añade a la picadora lo siguiente,
el aceite y el vinagre. Esto es importante añadirlo bien y poco a poco, por que de ello depende de que el mojo se quede compacto: media taza de las de café de vinagre, lo mismo de aceite , esto se puede hacer según gusto, al igual que la sal...es importante añadir el aceite y el vinagre con la licuadora en una marcha lenta.. Se me a quedado atrás el pimentón que es importante ponerlo al principio. La cantidad seria dos cucharaditas de café. Claro el pimentón seria picante o de matanza.