comment cuisiner le foie gras?

Question

j ai un bloc de foie gras mais je ne sais comment le cuisiner
je cherche une recette la + simple possible c est du mi cuit
merci

Answer 1

mi-cuit... pas besoin de le cuisiner. Il n'y a rien à faire.
Tu le sers avec du pain de mie grillé ou du pain de campagne grillé (encore tiède).

Answer 2

pour 4 personnes :
500 g Foie Gras de canard ; 100 g pain d'épice ; 100 g pain de mie (croûtons) ; salades mélangées, aneth, estragon, cerfeuil, ciboulette; 100 g pousses d’épinard ; 1 pomme reinette ; 1 betterave rouge cuite; 1 œuf ; ¼ l vinaigrette.
Pour la sauce : 2 dl vinaigre de xérès ;
2 dl vinaigre balsamique ; ¼ l jus de volaille ;
2 dl porto ; 50 g beurre ; 30 g échalotes
ciselées ; sel, poivre.


Tailler les Foies Gras en biseau et les réserver.
Préparer le panaché de salades et d’herbes.
Couper pomme et betterave en juliennes très fines. Couper les croûtons en dés et les poêler à l’huile. Sécher et réduire en chapelure le pain d’épice.
Faire revenir les morceaux à sec, dégraisser, ajouter les échalotes. Déglacer au xérès, verser le porto, réduire, ajouter le vinaigre balsamique et réduire encore de moitié. Passer au chinois, monter la sauce au beurre et rectifier l’assaisonnement. Rôtir les Foies Gras au four à sec, les égoutter sur un linge. Les paner et les colorer uniformément à la poêle avec du beurre.

Dresser les salades en haut de l'assiette, en dôme avec les croûtons les juliennes de betteraves et de pomme. En bas, disposer le foie gras et un cordon de sauce

Answer 3

ce qui est super bon c de le couper en fines tranches et de le deposer sur une fine tranche de pain d'epice avec quelques grains de gros sel dessus ou tu peux aussi y ajouter un peu de confiture de figue, ça dépend si tu aimes ou pas le sucré

Answer 4

S'il est déjà m-cuit, pourquoi vouloir le cuisiner?
En entrée, sur des petits toasts chauds, te complique pas la vie.

Answer 5

Quand il est entier tu peux le faire revenir à la poële c'est délicieux. Bon appétit

Answer 6

aucune préparation, ne pas faire de tranches trop épaisses, les disposer sur un lit de mesclun, ou le manger avec une poire coupée en tranches, aussi avec de la confiture de cerises noires, bon appétit!!!!!!!!!!!!

Answer 7

http://www.marmiton.org ;-)

Answer 8

En le laissant là où il se trouve c'est à dire dans les animaux, et ne pas martyriser ces pauvres bêtes en rendant leur foie cancérigène.
Accepteriez-vous d'être gavés de force pour nourrir les porcs de vos foies bien gras et malades après vous avoir été abattus, c'est à dire saignés à mort ??? Ne fais pas à autrui etc .....
Pourquoi tous ces cancers, en général,chez les personnes riches ou n'ayant pas trop de problèmes d'argent mais se gavant de foie gras ??? ils ne mangeraient pas de foie pourri, ils n'en seraient pas malades.
Mangeons sain et respectons les animaux pour leur bien être et le nôtre.