2007-01-06 21:29:42 · 6 risposte · inviata da paoloecco 1 in Matematica e scienze ➔ Biologia
-Negli acidi grassi saturi tutti i legami tra atomi di carbonio nella catena idrocarburica sono legami singoli; le molecole di questi acidi grassi sono rigide e dritte, il che permette loro di compattarsi fittamente (esempio di acido grasso saturo: burro)
-Negli acidi grassi insaturi, la catena carboniosa contiene uno o più doppi legami ed ha una forma che presenta più ripiegamenti, che impedisce alle molecole di compattarsi. (esempio di acido grasso insaturo: olio)
2007-01-06 21:40:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 5⤊ 1⤋
Gli acidi grassi sono i componenti comuni e fondamentali dei lipidi. Chimicamente, i più diffusi in natura sono costituiti da un gruppo carbossile seguito da una catena di atomi di carbonio lineare legata ad atomi di idrogeno.
Gli acidi grassi sono saturi quando presentano tutti legami semplici (-C-C-), monoinsaturi quando hanno un doppio legame (-C=C-) e polinsaturi quando hanno più doppi legami.
Questa suddivisione è molto importante poiché a seconda del grado di insaturazione gli acidi grassi cambiano le loro proprietà fisiche, chimiche e soprattutto biologiche.
Gli acidi grassi in natura non si presentano quasi mai in forma libera, ma sono sempre legati per formare lipidi semplici o composti. La fonte di acidi grassi di gran lunga più importante negli alimenti si presenta sottoforma di trigliceridi.
Gli acidi grassi insaturi hanno uno o più legami doppi di carbonio che possono rompersi e legare altri atomi di idrogeno; gli acidi ...
Spero di essere stato esaustivo.
2007-01-10 03:58:56 · answer #2 · answered by biotecnologo3107 2 · 2⤊ 0⤋
Acidi grassi saturi con la formula sommaria CnH2nO2 presentano solo legami semplici tra le molecole, mentre gli acidi grassi insaturi con la formula sommaria CnH2(n-x)O2 hanno almeno un doppio legame con atomi di carbonio.
Stai preparando il tuo esame di chimica?
2007-01-07 05:43:01 · answer #3 · answered by monica_246 3 · 1⤊ 0⤋
gli acidi grassi saturi contengono solo legami C-C singoli; gli acidi grassi insaturi contengono anche doppi legami fra i carboni.
2007-01-07 15:58:11 · answer #4 · answered by Ulmo 3 · 0⤊ 0⤋
gli acidi grassi insaturi, a differenza degli altri, non hanno praticamente il massimo numero di atomi idrogeno, quinidi, a differenza degli altri, questi non possono presentarsi allo stato solido.
2007-01-07 10:37:59 · answer #5 · answered by pupettasbang 2 · 0⤊ 0⤋
gli acidi grassi insaturi hanno 1 o + legami di carbonio (olio d'oliva) sono solitamente liquidi,quelli saturi nn hanno doppi legami (uovo,latte e derivati)
2007-01-07 05:55:56 · answer #6 · answered by epika 3 · 0⤊ 0⤋