Es una tradicion para parejas que contraeran matrimonio
2007-01-03 05:24:32 · 39 respuestas · pregunta de Anonymous en Restaurantes ➔ México ➔ Ciudad de México
El pez globo. Con ellos se prepara el "fugu". Un cocinero necesita poseer un certificado de una escuela especial en la que se enseña a preparar el Fugu. La intoxicación como resultado de comer pez globo mal preparado es mortal en el sesenta por ciento de los casos. El veneno que posee se llama tetrodotoxina.
2007-01-03 05:30:16 · answer #1 · answered by ? 4 · 11⤊ 2⤋
Es una clase de pez globo y le llaman FUGU. Este solo se da en las aguas alrededor del Japon, no en todo el pacifico. Y no existe ninguna tradicion conocida en el Japon donde los recien casados coman algo peligroso que no sea un pastel...
Y la toxina se llama:
TETRODOTOXINA
El fugu o pez globo japonés
El fugu, fuku o pez globo, es una delicadeza culinaria en Japón, donde se consume desde hace muchos siglos, aunque estuvo prohibido en determinadas épocas y zonas, por su toxicidad, que puede producir la muerte. Existen alrededor de un centenar de especies de peces globo, de las que se consumen solamente una docena, del género Takifugu, siendo la más importante Takifugu rubripes, el “pez globo tigre”. La popularidad de este alimento, a pesar del riesgo asociado con él, hace que hayan aparecido problemas de sobrepesca, con la reducción de las poblaciones. Actualmente se produce por acuacultura, aunque fundamentalmente apartir de inmaduros capturados en el mar.
La toxina se encuentra sobre todo en el hígado y en los órganos sexuales, y en menor concentración en el intestino y en la piel. El contenido es variable, según la época del año y dependiendo del ejemplar concreto. El músculo contiene una cantidad muy pequeña de toxina, pero que suele ser suficiente para producir efectos en la lengua y los labios, efectos que son los buscados por los consumidores como una parte de las “sensaciones gustativas” producidas por este peculiar alimento.
El fugu representa una pieza importante en la cultura culinaria de Japón. Habitualmente se consume crudo, en forma de sashimi, cortado en láminas muy finas, a através de las cuales se ve el dibujo del plato, que suele estar diseñado especialmente para este uso. También se consume cocinado, aunque la toxina no se destruye por calentamiento.
Desde 1958 está reglamentada su preparación, que solamente pueden realizar cocineros con una formación específica. En 1958 murieron intoxicadas por consumo de fugu 176 personas, y todos los años se produce alguna intoxicación mortal, en un número del orden de las decenas, aunque la mayoría se deben a imprudencias en la preparación doméstica.
Además de cómo sutileza culinaria, los peces globo son extremadamente importantes desde el punto de vista científico. La neurotoxina de pez globo permitió elucidar en gran parte los mecanismos de la trasmisión nerviosa. Ademas, los peces globo son notables por tener los genomas más pequeños entre los de los vertebrados, con relativamente poco material genético no codificante. Esto lo hace un modelo de estudio importante también en este campo
2007-01-03 05:30:43 · answer #2 · answered by [ Y ] 6 · 6⤊ 1⤋
el pez globo
2007-01-03 05:26:53 · answer #3 · answered by Anonymous · 7⤊ 2⤋
es pez globo de deve cortar con mucho cuidado para no cortar las bolsas de veneno y poderlas quitar sin que la carne se contagie
2007-01-03 05:26:23 · answer #4 · answered by sergio c 3 · 3⤊ 1⤋
hasta q recduerde el del pez era el mas peligroso...el dal a ruleta rusa.....weno e suna muy wena carne y...el chef tiene q cuidar hasta el mas minimo detalle ya q si no mas de una fasmilia puede morir...facilmente pz...es conocido como un plato de vida o muerte....jejeje
2007-01-03 05:40:38 · answer #5 · answered by JOSE S 1 · 0⤊ 0⤋
Es el pez globo, hay que saber manejarlo para que quienes lo coman no mueran.
2007-01-03 05:39:29 · answer #6 · answered by xannax♀ NIVEL 7 7 · 0⤊ 0⤋
El fugu, este platillo tiene que ser preparado por un chef certificado en la confeccion del mismo.
2007-01-03 05:35:52 · answer #7 · answered by tony 2 · 0⤊ 0⤋
El Fugu (Pez Globo). ***
2007-01-03 05:35:15 · answer #8 · answered by Daria 3 · 0⤊ 0⤋
pez globo.....tiene un saquito con el veneno que tiene que quitar cuidadosamente...sin romperlo
2007-01-03 05:35:07 · answer #9 · answered by Alejandro B 2 · 0⤊ 0⤋
fugu
2007-01-03 05:29:25 · answer #10 · answered by Eduardo A 3 · 1⤊ 1⤋