¿Que normas higiénico sanitarias existen en el área de los alimentos?

Question

GRACIAS. EXITOS EN EL NUEVO AÑO!!!

Answer 1

se les exige a las fabricas de alimentos, distribuidores, grandes expendios, restaurantes y hasta puestos ambulantes que practiquen normas mínimas de sanidad e higiene, en expendios y fabricas es obligatorio aplicar la extencion para alimentos de las GMP o BPM farmacéuticas en español hecha por cada país, con base en el informe 32 de la OMS (en colombia es el decreto 3075 de 1997) como norma básica, y despues estan obligado a aplicar el sistema HACCP que se basa en análisis de puntos críticos que pueden afectar la producción de alimentos, esto se aplica a nivel mundial en el campo pero tambien se esata aplicando en el campo farmaceutico, si se quiere competir en gringolandia deben terer aplicadas, aparte de todo lo anterior, las normas FDA ¿complicado no?

Answer 2

Existen muchas, dependiendo en el pais que te encuentres, pero las normas que son mas exigentes son las de la FDA o el CODEX alimentario, en Mexico las NOM, estan basadas en esas dos regularizaciones.
La informacion esta disponible en la pagina de la FDA (www.fda.gov.com)

Answer 3

cada vez son mas exigentes

Answer 4

Las personas que manipulan alimentos deben sacarse el carnet de manipulador de alimentos. No llevar ninguna joya: anillos, relojes etc que acumlan porquería, llevar las uñas cortas y no pintadas y lavarse las manos cada vez que se va al baño, no manejar dinero y alimentos a la vez. En cuanto a los bares y establecimientos, deben tenerlos en un sitio aislado del humo de los cigarro. Los crudos separados de los cocidos. No utilizar muchas veces el aceite de freir. No tenerlos más de 24h. La mayonesa debe ser de bote o hecha con huevos pasteurizados.

Answer 5

Aquí tienes toda la información que necesitas sobre el tema de tu pregunta:

http://dgsp.san.gva.es/DgspWeb/sscc/servEntrada.jsp?CodSer=S002&Pag=servEnlaces.jsp?Tipo=PUB&MenuSup=SANMS&Seccion=SANPS40&Nivel=2&Opcion=SANMS3