deseo hacer brochette como se hace como se prepara?

Question

desde ya gracias

Answer 1

Receta personal:

Consiguete unos pinchos largos de madera descartables, yo los prefiero a los de metal.

Ve pinchando alternadamente:
-1 trozo de carne vacuna preferentemente lomo (aprox.3 o 4 centimetros)
- 1 trozo de cebolla generoso.
- 1 trozo de Pollo (preferentemente pechuga)
- 1 trozo de aji (pimiento) rojo o verde
- 1 trozo de Panceta (tocino) si es ahumado mejor
- 1 ciruela pasa (orejón o conserva de ciruela)
- 1 feta de jamón enrollada (crudo o cocido
- 1 tomate cherry o un trozo de tomate
- Otro trozo de pollo
- Otro Trozo de aji o pimiento
- Otro trozo de carne vacuna
- Termina con un trozo de cebolla

Aparte preparate una vinagreta hecha con:
- Aceite de oliva
- Unas gotas de limón
- Unas gotas de vinagre o aceto balsámico
- Condimentos o especias (las que tengas: oregano, salvia, aji molido, pimenton, paprika, pimientas, cominos etc. a gusto)
- Un par de dientes de ajo molidos

Pinta las brochettes con la vinagreta y ásalas en una parrilla bien caliente, preferentemente a leña o carbón.
Gíralas de vez en cuando y vuelve a pintarlas.
Cuando estén a punto...
A comer, depues me cuentas...

La idea general es alternar carnes de distinto tipo, con vegetales aptos para ser asados, los ingredientes los elijes tu a tu gusto y posibilidades, por ejemplo también pueden ser:
Carnes de cerdo, zapallitos tipo Zuccini, salchichas, chorizos, quesos duros tipo provolone...
La imaginación al poder...

Espero te sirva
Un abrazo desde Argentina
Norberto


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Answer 2

Tomás carne (la que vos quieras... puede ser cualquier carne)... unos morrones, unas cebollas y los cortas de un tamaño medio... después las pasas todas por un pinche para brochette y al horno... así de fácil... sin demasiadas complicaciones...

Answer 3

Debe haber muchas formas y con distintos ingredientes.... yo preparé en Navidad....las hice con pollo(pechuga) y lomo....quedan riquísimas a la parrilla.....las preparo con morrón rojo, morrón verde,(hay también morron amarillo, pero no conseguí) cebolla, y panceta....
tenés que comprar los palillos largos que vienen para prepararlas...cortar todo en trocitos más bien chicos....(tené todos los ingredientes cortados primero...después las hacés en serie!jaja) y vas alternando ají, pollo, cebolla, panceta, carne....al combinarse los sabores queda todo con un gustito especial... en mi casa a todos les encanta...queda un plato muy colorido....
....espero que si las hacés te salgan ricas...
...un saludo y Feliz Año!

Answer 4

A ver una brochette!!!
Por ej. de pollo...si?
Debes comprar palitos para brochettes para pinchar los ingredientes.
Si las quieres rapidito, las carnes (pollo) le deberias dar una blanqueda.
Pollo lo cortas en rodajas, mas bien redonditas
Aji-morron rojo o verde cortado en trozos a la medida del pollo
Cebolla, si gusta tratar de que sea juliana y no se rompa
Panceta, beicon o tocino(es lo mismo), cortado en fetas finas
Tomate en rodajas, perita es mejor, no tiene tanta semilla
Preparacion:
si gustas el pollo se puede adobar con algo de ajo y perejil embebido en aceite de oliva(para que tome gustito)
A ver:
Vas incertando en el palillo:
una rodaja de pollo
una de tomate
una de aji
una de cebolla
una de panceta
Asi hasta que el palillo este completito de punta a pies
luego en una parrilla, barbacoa o como se le llame en tu Pais a fuego lento previo encendido del carbon, vegetal o no, las vas observando, es como un bife que pones a la plancha cuando lo observas y ves que la mitad esta cocida, le das la vuelta, en este caso igual...no dejes que se quemen,hay vegetales o condimentos que no son gratos cuando se queman al sabor.
Feliz Año
saluditos
Buenos Aires-Argentina

Answer 5

BROCHETTES DE CERDO


Tiempo de preparación: 45 minutos
Número de porciones: :4
Categoria: Comida rápida
Tipo de comida: Uruguaya
Light: No

Ingredientes:

1 kilogramo de pulpa de cerdo sin grasa
2 - de pimientos rojos
2 - de pimientos verdes
1 kilo de champiñones
6 dientes de ajo
Romero -
Tomillo -
Aceite de oliva -
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida -

Preparación:

Primero hacer una salsa colocando en un bol, romero fresco picado, tomillo fresco también picado, 6 dientes de ajo muy picados, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Revolver todo muy bien.

Luego armar las brochetes, usar 1 kg de pulpa de cerdo, sin grasa, cortada en cubos no muy pequeños, 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes cortados en cuadrados proporcionados con los cubos de cerdo y 1 kg de champiñones también cortados en cubos.

Se arman los pinchos, alternando en forma proporcionada el cerdo con los vegetales.

Salpimentar todo y llevarlo al grill o a la plancha de hierro para cocinarlo, previamente mojarlo con la salsa, a la que se deberá recurrir a menudo para pincelar las brochettes a medida que se cocinan.

Se puede acompañar de calabacines y zanahorias cocidos y saltados en manteca o de ensalada verde variada.