¿Como se hace el queso?

Answer 1

Ingredientes para 1 queso:

Leche fresca: 3 litros
Jugo de limón (o cuajo líquido): 1 cucharada sopera (medio limón)
Preparación:

Tiempo estimado: 3 horas y 40 minutos

Se ponen los tres litros de leche en una olla y se lleva a la ebullición. Esta leche debe hervir a 70 grados centígrados durante 30 minutos para asegurar la pasteurización. Una vez cocida se deja enfriar hasta que alcance una temperatura de 36º-40º
Cuando la leche ha alcanzado la temperatura adecuada se le agrega unas gotas de limón (o cuajo líquido) y se remueve enérgicamente procurando que quede una mezcla homogénea
En contacto del limón con la leche provoca que esta se corte y se cuaje formando zonas más espesas que las otras, por esta razón es importante remover bien la leche cuando se mezcla con el limón o el cuajo líquido
Cuando está bien mezclado se deja reposar 30 minutos más. Mientras tanto se puede ir preparando los utensilios par a colarlo
Para colar la leche es necesario un paño de muselina o tejido similar) que sea lo suficientemente grande como para cubrir y anudar el queso
Se dispone el paño de muselina encima del colador y seguidamente se vierte la cuajada repartida. Una vez vertida la cuajada se anudan las cuatro puntas del paño y se cuelga para que se escurra bien
El queso debe estar colgado para evitar que quede líquido encharcado en un interior ya que esto estropearía el queso. Es recomendable poner una olla debajo del queso (sin estar en contacto) para que baya recogiendo el líquido que el queso desprende
El queso debe estar colgado durante 3 horas. En el transcurso de estas tres horas se debe presionar cuidadosamente el queso de vez en cuando para ayudarlo a que pierda todo su líquido
Pasado este tiempo el queso estará listo. Pero si se desea, se puede poner en un molde e introducirlo en el frigorífico durante un par de horas y así obtener un queso que además de sabroso sea bonito
El queso fresco se puede comer solo, con miel, con hierbas aromáticas, con frutos secos, etc.

Answer 2

Primero pasteurizamos de 2 a 3 litros de leche de cabra cociéndola a una temperatura de 70 grados centígrados durante 30 minutos y después la dejamos enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 36 y 40 grados centígrados. Después, añadimos unas gotas de cuajo líquido o de zumo de limón y removemos para que se mezcle bien.

Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos y disponemos un paño de muselina u otro tejido similar. Dispón este paño sobre un colador y vierte la cuajada repartida, seguidamente, ata las cuatro puntas del paño y cuélgalo para que escurra bien, poniendo un cubo debajo durante unas 3 horas. De vez en cuando, presiona con los dedos el paño ligeramente.

Bueno, pues ya podemos desatar las puntas del paño y colocar el queso en un plato listo para ser comido (también puedes ponerlo antes en un molde para que coja una forma bonita).

Answer 3

la verdad tantas letras arriba mio me aplastaron el pensamiento

Answer 4

Cortas 10 litros de leche entera con limon, colas la cuajada, la condimentas con sal y pimienta (a gusto) la pones en un lienzo con una capa de fecula o maicena (que luego sera la cascara) envolviendola en forma de bola y la colgas en algun lugar seco para que escurra el suero en 20 dias aproximadamente tendras un queso casero semiduro de 2 kilos. Si lo dejas mas tiempo tendras queso de rallar al que le podes adicionar pimienta blanca entera, saldra tipo provolone y si le inyectas una vez colgado jugo de ajo perejil y albahaca escurrido, podras lograr un roquefort. Suerte!!!

Answer 5

Se echa la leche en un recipiente luego se le hecha una pastilla que se llama cuajo,y se deja,y ya.

Answer 6

mira rata el queso lo hacen con leche y es lo unico que se jajajaja

Answer 7

DEJA LA LECHE FUERA DEL REFRIGERADOR UNOS DIAS O MAS BIEN UNAS SEMANAS Y LISTO, A COMER SE A DICHO,,,JAJAJAJA

Answer 8

de la leche de la vaca,
se le hecha una pastilla para que se convierta en queso.
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