2006-12-26 02:02:26 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Ciencias y matemáticas ➔ Química
que el proceso que se va a seguir para la elaboracion de los productos sea de alta calidad, para satisfaccer las necesidades de los consumidores y lograr los objetivos propios de la organizacion.
2006-12-26 02:13:56 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
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2006-12-29 13:46:56 · answer #2 · answered by Leave No Trace 3 · 0⤊ 0⤋
El sistema HACCP o en castellano APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), sirve para hacer un estudio de los posibles riesgos que se pueden encontrar en una industria alimentaria, en función de este estudio se establecen los puntos críticos de control, en los cuales si hay una desviación puede haber un riesgo para la salud. Al implantar el sistema se consigue tener identificados y controlados los puntos críticos del proceso.
2006-12-27 04:06:06 · answer #3 · answered by Ruth 2 · 0⤊ 0⤋
Se trata de establecer que etapas del proceso productivo,pueden ejercer un efecto tanto beneficioso como pejudicial,sobre la calidad del producto final, y ejercer vigilancia especial sobre ellos. Viene del ingles "HAZARD ANALISYS AND CRITICAL CONTROL POINT".
ESTE ES UN GRUPO DE PROCEDIMIENTOS,CREADAS POR LA NASA EN 1959, PARA UNA EMPRESA DE ALIMENTOS, QUE HIBA DESTINADA HACIA EL CONSUMO EN EL ESPACIO POR LOS ASTRONAUTAS.
EL mejor resultado se obtiene, llevando a cabo dicho proceso, comenzando al reves, por el final, y haciendo estudios de regresion para encontrar la variables de mayor peso, y elaborar las ecuaciones para encontra LOS PUNTOS DE CRISIS, y por metodos de regresion lineal multiple, y regresion de minimos cuadrados parciales determinar que punto hay que reforzar con atencion, y cuales podrian reducirse por no tener % minimos de valores de coeficientes no elevados.
Este procedimiento mas que todo se utiliza en la MANUFACTURA DE ALIMENTOS, pues por ejemplo para otras industrias como los medicamentos estan el GMP + ISO9000.
2006-12-26 21:42:46 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se busca, aplicar medidas precisas, para evitar los fallos que representan un peligro para la salud del consumidor. Se analizan las causas de los fallos para eliminarlos, pueden ser biológicos, químicos y físicos. Obtienes mayor calidad, seguridad y productividad de los productos, por lo tanto la empresa será mas exitosa, confiable y rentable.
2006-12-26 17:12:19 · answer #5 · answered by Maria59 1 · 0⤊ 1⤋
en el sistema HACCP buscas los puntos criticos de control, los puntos en donde tu proceso puede tener fallas que impliquen una mala calidad en tu producto.
2006-12-26 10:13:31 · answer #6 · answered by renyain 5 · 0⤊ 1⤋