2006-12-26 02:01:01 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Ciencias y matemáticas ➔ Química
hola iovani te respondo, mira tus preguntas son muy parecidas.
para determinar la calidad de un alimento debes tener en cuenta el color, el sabor, el tamaño, la textura, el contenido alimenticio; estos son comparados con datos ya establecidos.
bueno espero que te sirva mi respuesta.
chau chau y suerte
2006-12-28 15:12:53 · answer #1 · answered by alquimista 2 · 0⤊ 0⤋
para mi lo mejor es la marca del producto
2006-12-26 10:02:39 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Principalmente es importante partir de una materia prima de caracteristicas apropiadas y con la menor cantidad de agentes no deseados.
Ya que en el proceso de elaboracion para eliminarlos se debe aplicar un proceso térmico, y como se sabe el tiempo necesario para eliminarlos aumenta en función de la cantidad presente, lo cual puede causar la perdida de algunos de sus valores de calidad.
2006-12-27 16:41:01 · answer #3 · answered by Jorge 2 · 0⤊ 0⤋
Depende del tipo que sea, hablamos de calidad en cuanto a que tu producto tiene que cumplir con las especificaciones establecidas % de nutrientes varios, empaque, peso, muchas otras cosas que satisfacen al comprador.
A que te dedicas amigo?
2006-12-26 10:22:37 · answer #4 · answered by renyain 5 · 0⤊ 0⤋
De lo materia prima que utilicen, mientras mas fresca es mucho mejor
2006-12-26 10:08:33 · answer #5 · answered by Jorge RVS 4 · 0⤊ 0⤋
Calidad significa lograr el mayor rango en un producto que lo aproxima , al máximo posible , a un estandar previamente convenido.
Para ello se establece la GESTIÓN DE CALIDAD que es un sistema de inspección, análisis , actuación aplicado a una operación de fabricación de modo que tomando una muestra se pueda determinar la calidad completa y los cambios eventuales necesarios para mantener el nivel deseado.
Criterios de calidad
caracteres organolepticos, salubridad, valor nutricional, propiedades funcionales, estabilidad , costo . factores psicológicos
Métodos de evaluación
Equipos de degustación, ensayos microbiológicos análisis químicos , ensayos sobre animales, análisis fisicoquímicos y biológicos , mediciones fisicoquímicas.
Objetivo del control de calidad
mantener la calidad, límites y tolerancias aceptables para el consumidor tendiendo a minimizar los costos de fabricación.
Resultado
producto terminado de la calidad deseada o convenida constante durante un lapso determinado ( vida de estantería)
2006-12-27 13:06:31 · answer #6 · answered by mavi 2 · 0⤊ 1⤋