Perché nella tipica fruttiera da cucina i frutti vicino alla mela maturano prima?

Answer 1

In base al tipo di maturazione esistono 2 categorie di frutti.
I Climaterici (mela, banana, pera, avocado, pomodoro)
gli Aclimaterici (uva, agrumi, fragola)
La maturazione è un processo complesso caratterizzato da variazioni dei livelli di Respirazione dei tessuti vegetali e da produzione dell'ormone volatile etilene.

La differenza (spicciola) è che i frutti climaterici possono continuare a maturare anche se staccati dall'albero;i non-climaterici se raccolti acerbi restano tali.
C'è da dire inoltre che per i futti climaterici , la maturazione viene accelerata non solo dalla produzione di etilene endogeno ma anche da quello esogeno (prodotto ad esempio da un frutto maturo vicino).

Ecco perchè se mettiamo le mele un po' verdi vicino ad una banana già assai matura, queste tendono a maturare

Answer 2

Tutti i frutti, maturrando producono etilene. I frutti come la mela sono detti climaterici e ne producono ed emettono parecchio.
L'etilene causa un'accelerazione nella maturazione.
I Kaki si raccolgono acerbi, altrimenti non potrebbero essere manipolati, e poi si fanno maturare in stanze con una stufa ad acetilene, che emette anche etilene.

Answer 3

le mele producono a grandi quantità un ormone gassoso,che è l' etilene.Questo ormone,che viene prodotto dalle mele anche quando si staccano dalla pianta madre promuove la maturazione dei frutti...

Answer 4

Perchè la mela traspira naturalmente etilene che fa maturare l'altra frutta. Tipico uso di questa proprietà è quello di mettere il kiwi vicino appunto ad una mela per forzarne la maturazione. Ciao...

Answer 5

E' tutta invidia....

Answer 6

Non so non l'avevo mai sentita...boh...

Answer 7

perchè la mela produce una sostanza che fa maturare la frutta a contatto

Answer 8

perchè la mela ha una particolare sostanza che consente agli altri frutti di maturare...