Quelqu'un pourrait il me donner la recette de l'aioli ?

Question

Et accessoirement me dire si on peut y mettre du thon.

Answer 1

il te suffit de border une gousse d'ail dans ton lit...

j'eviterais de mettre un gros thon ds ton lit, ca tache

Answer 2

1 litre d'huile d'olive
10 gousses d'ail
3 jaunes d'œufs
sel et poivre


Préparation
Ôter les gousses d'une belle tête d'ail et les éplucher soigneusement. Éliminer les gousses qui ont des défauts (séchée partiellement, brunie...) Ouvrir chaque gousse en deux, par la longueur et enlever le germe central qui est indigeste.

Dans un premier temps, écraser grossièrement toutes ces gousses dans un mortier.

Dans un deuxième temps, écraser finement les gousses à l'aide d'un pilon. Durant cette opération, on commence à incorporer du sel (fleur de sel de Camargue de préférence). Cette opération est longue, elle doit durer jusqu'à ce que l'ail soit réduit en pommade fine et onctueuse.

Sans cesser de tourner le pilon, on incorpore ensuite des jaunes d'oeufs et un peu d'huile d'olive Cette opération est délicate car c'est à ce stade que l'émulsion des ingrédients doit être assurée. Il faut donc tourner sans arrêt le pilon et toujours dans le même sens jusqu'à l'obtention d'une émulsion légèrement solide.
C'est à ce stade que certains ajoutent un filet de citron et une petite cuillerée d'eau tiède mais ce n'est pas " l'original ".

Sans cesser de tourner, on incorpore peu à peu l'huile d'olive dans cette émulsion qui gagne constamment en volume. Il ne faut pas trop en verser à la fois, mais plutôt en filet - sinon l'émulsion risquerait de "retomber". A ce stade de la préparation la patience est la meilleure alliée de la réussite.

L'émulsion devient plus ferme et, suivant les rotations du pilon, ses bords ont tendance à se détacher du mortier et "rouler" vers l'intérieur... c'est presque réussi. On ajoute ainsi de l'huile à volonté.

L'aïoli terminée doit être luisante, regorger d'huile et être assez ferme pour que le pilon, mis au milieu, tienne debout tout seul.

trop tardddddddddddddddd

Answer 3

demande a MAITE !!!!!!!

Answer 4

Tu ouvres les draps, tu pose la gousses d'ail et tu referme les draps. Tu as donc de l'ail au lit ! :p

Answer 5

C'est une mayonnaise avec de l'ail pilé

Answer 6

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :
ail : 5 gousses
jaune d'oeuf : 1
huile : 2.5 dl
sel, poivre

Préparation :
Epluchez les gousses d'ail, fendez-les en deux et ôtez les germes.

Broyez-les très finement dans un mortier avec le jaune d'oeuf.

Salez, poivrez et toujours avec le pilon, ajoutez peu à peu l'huile.

Answer 7

Plat principal

Cuisson : 1 heure environ

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de cabillaud ou morue dessalée
- 1 chou fleur
- 500 g de haricots verts
- 2 carottes /pers
- 6 pommes de terre
- 6 oeufs durs
- 1 kg de bulots cuits ou à cuire
- et le fameux aïloi (mayonnaise) :
- 1 à 2 gousses d'ail selon le goût
- 2 oeufs
- huile


Préparation :

La veille faire dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots.

Le lendemain préparer les légumes.
Eplucher pommes de terre et carottes, défaire le chou fleur.
Cuire les légumes à la cocotte-minute le temps indiqué pour chaque légume.

Réserver dans un plat.

Faire l'aïoli :
écraser la ou les gousses d'ail dans un bol puis monter une mayonnaise.
Assaisonner.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Cuire la morue ou le cabillaud au court bouillon.

Peut se manger froid.
Sinon faire réchauffer les légumes.
Présenter le poisson au milieu du plat entouré des légumes sans oublier les oeufs durs, les bulots, et l'aïoli...


Sauce Aioli

4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre. Pelez les gousses d'ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les.
Ajoutez un peu de sel, le jaune d'oeuf, et l'huile en mince filet, tout en continuant de tourner avec le pilon.
Si le mélange est trop épais, ajoutez de temps en temps quelques gouttes de citron.
Salez, poivrez.
Pour réussir l'aïoli, l'huile et l'oeuf doivent être à la même température.
N'utilisez donc jamais un oeuf sortant du réfrigérateur.