2006-12-11 09:56:57 · 6 réponses · demandé par googlefan 1 dans Sciences et mathématiques ➔ Sciences et mathématiques - Divers
Les ondes sont des vibrations. Ces vibrations vont faire bouger les molécule d'eau qui vont se frotter entres elles et produire de la chaleur exactement comme toi quand tu te frotte les 2 mains.
2006-12-11 21:10:45 · answer #1 · answered by Kanouf 3 · 0⤊ 0⤋
Il faut tout d'abord préciser que ce que l'on appelle "chaleur" ne représente que le degré d'agitation des molécules d'une matière.
C'est la raison pour laquelle il existe la notion de "zéro absolu" (vers -273°C), état d'une matière dont les molécules sont totalement immobiles. On ne peut donc les arréter davantage !
Plus les molécules sont agitées, plus la matière est ressentie chaude. Cela explique sa dilatation, car les molécules sont obligées de s'écarter pour pouvoir s'agiter.
Dans le four, un émetteur produit des ondes ultra-courtes (micro-ondes) "réglées" sur la fréquence de vibration des molécules d'eau.
Ces ondes électro-magnétiques augmentent ainsi l'agitation de ces molécules, de même qu'un son (onde mécanique) peut faire vibrer de la matière (cristal).
Dans le cas des autres modes de chauffage, ce sont d'autres matières que les aliments qui sont d'abord chauffées (casserole), puis cette chaleur (agitation) est transmise de molécules en molécules et progresse dans l'aliment qui est chauffé (ou cuit) inégalement. Cette propagation de la chaleur prend du temps. Au contraire, les micro-ondes démarrent instantanément l'agitation de toutes les molécules d'eau qui transmettent cette agitation aux autres molécules (voisines) de l'aliment.
Pour prendre une comparaison, c'est comme si, dans une foule, des personnes disséminées un peu partout recevaient ensemble (par leur portable) l'ordre de bousculer tous leurs voisins. Plus il y aurait de ces personnes, plus vite tout le monde serait agité.
De même, plus un aliment contient d'eau, plus vite il sera chauffé par les micro-ondes.
2006-12-11 23:09:51 · answer #2 · answered by cizioc 4 · 2⤊ 0⤋
Fais une recherche sur "magnétron", tu trouveras l'explication. Note qu'il n'y a pas de phénomène de résonance (légende !)
2006-12-11 18:34:57 · answer #3 · answered by Obelix 7 · 0⤊ 0⤋
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques. Lorsqu'elles traversent un corps humide, les molécules d'eau entrent en résonnance avec ces ondes, elles les absorbent en s'agitant.
Et qui s'agite s'échauffe c'est bien connu, les molécules d'eau n'échappent pas à cette règle.
2006-12-11 18:32:35 · answer #4 · answered by Alex43 5 · 0⤊ 0⤋
oui, les ondes qu'emet un micro onde permettent aux particules d'eau de s'agiter
2006-12-11 18:07:57 · answer #5 · answered by omar o 2 · 0⤊ 0⤋
par agitation moléculaire..
2006-12-11 18:04:37 · answer #6 · answered by Lun@c 5 · 0⤊ 0⤋