2006-12-07 04:28:50 · 13 réponses · demandé par Damiche 1 dans Sciences et mathématiques ➔ Chimie
C'est la saccharose ..
2006-12-07 13:53:25 · answer #1 · answered by Mariane 2 · 0⤊ 0⤋
Bonjour,
Le sucre peut-être de différentes origines dans nos aliments.
En général, c'est du glucose ou du saccharose, ceci dit cela peut-être également du fructose . Et souvent dans les aliments de régime on retrouve le "sucre" sous forme d'aspartame !
Pour la petite histoire les trois premiers que j'ai cité, sont des "glucides" (appelés ose en biochimie ), alors que l'aspartame fait partie des "Acides aminés", une autre grande classe de molécules, que l'on connaît plutôt sous le nom de "protéines" dans la vie courante !
Voilà, j'espère avoir répondu à ta question !
A bientôt
2006-12-07 12:36:10 · answer #2 · answered by Camille 1 · 1⤊ 0⤋
Le saccharose. C'est un sucre simple formé par la condensation d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose. Il est appelé communément "sucre" et est produit à partir de la canne à sucre et de la betterave.
2006-12-07 12:32:26 · answer #3 · answered by lloyd_christmas 6 · 1⤊ 0⤋
glucose
2006-12-11 04:40:18 · answer #4 · answered by duplicata 2 · 0⤊ 0⤋
saccharose pour les 2 pts
2006-12-08 08:01:53 · answer #5 · answered by NWA 4 · 0⤊ 0⤋
Le sucre de consommation courante est composé en majeure partie du saccharose comme le dit très justement Lloyd, je crois. il est constitué par la liaison entre deux oses que sont le glucose et le fructose et est donc un hétérodioside (deux oses constitutifs différents). cependant contrairement à ce que dit Lloyd on ne peut pas le considérer comme simple puisque ces deux oses sont assemblés par une liaison de type acétalique entre deux carbones asymétriques (liaison alpha selon mon souvenir). Ces deux molécules doivent être liées de cette façon spécifique pour assurer les propriétés organoleptiques de l'espèce.
Pour en revenir à l'aspartame, il ne s'agit pas d'un acide aminé mais d'un dérivé d'acide aminé (ester méthylique d'un dipeptide acide aspartique et phénylalanine) et en aucun cas il ne fait partie de la classe des protéines qui sont je le rappelle ici des macromolécules d'un poids moléculaire bien supérieur et possèdant des fonctions au sein de l'organisme en rapport avec leur structure.
Cordialement.
2006-12-08 07:35:04 · answer #6 · answered by vogika 2 · 0⤊ 0⤋
c'est Illoyd qui a raison
2006-12-07 16:18:52 · answer #7 · answered by fariolù 4 · 0⤊ 0⤋
en général c'est du glucose ou du saccarose mais y a aussi du fructose qui se trouve dans les fruits, le lachtose dans le lait....
2006-12-07 14:03:46 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
saccharose
2006-12-07 13:20:56 · answer #9 · answered by maussy 7 · 0⤊ 0⤋
C12H22O11, ou sacharose, ou même dextrose (à éviter).
2006-12-07 12:54:05 · answer #10 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋