2006-12-03 08:39:26 · 5 respuestas · pregunta de Lupita 1 en Viajes ➔ Francia ➔ París
Maltosa
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La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por la unión de dos glucosas. La unión se establece a través de los carbonos 1 y 4, el 1 de una glucosa y el 4 de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente.
La maltosa presenta en su estructura el OH hemiacetálico por lo que es un azúcar reductor, da la Reacción de Maillard y la reacción de Benedict. A la maltosa se le llama también azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinada. Se puede obtener mediante la hidrólisis del almidón y Glucógeno. Su fórmula es C12H22O11
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2006-12-03 08:43:54 · answer #1 · answered by CAMALEON 7 · 9⤊ 0⤋
Es un edulcorante logrado a base del maiz.-
Se utiliza bastante en la industria de las bebidas carbonatadas.-
2006-12-03 18:13:03 · answer #2 · answered by theenglishman 4 · 0⤊ 0⤋
La maltosa es un tipo de azúcar producido por organismos naturales, tanto animales como vegetales, su déficit o su deficiencia pueden provocar desequilibrios en el funcionamiento del ser.
2006-12-03 16:52:39 · answer #3 · answered by kewois 3 · 0⤊ 0⤋
La maltosa es un hidrato de carbono,y dentro de la clasificación de los H.de C. es un disacárido es decir que está formada por dos moléculas de monosacáridos,y esa dos moléculas son de glucosa .
2006-12-03 16:52:18 · answer #4 · answered by natura 2 · 0⤊ 0⤋
Espero te sirva ésta información...
=)
ciao
2006-12-03 16:42:32 · answer #5 · answered by Sweety... 4 · 0⤊ 0⤋