2006-12-03 00:09:40 · 3 antworten · gefragt von loki 2 in Schule & Bildung ➔ Schule
Dadurch, dass er durch eine Dichtung dicht gemacht ist (darum heißt die Dichtung Dichtung), kann sich ein höherer Druck aufbauen, und je höher der Druck ist, desto heißer muss das Wasser werden, bis es siedet. So kann in einem Dampfdrucktopf das Wasser eine Temperatur zwischen 130 und 140 Grad Celsius bekommen, während es in einem normalen Kochtopf schon bei 100 Grad in den gasförmigen Zustand übergehen würde. Bedingt durch die hohe Temperatur und den erhöhten Druck, kann Wasser in einem Dampfkochtopf die Speisen schneller durchdringen, und sie "zarter" und "schmackhafter" machen. Man sollte dabei allerdings auch bedenken, dass Wasser zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe ausspült.
2006-12-03 00:22:49 · answer #1 · answered by Lucius T Fowler 7 · 0⤊ 0⤋
Im geschlossenen Topf wird unter Luftabschluß von außen durch Erhitzen Wasserdampf erzeugt, der mit seinem Entweichen durch das Dampfdruckventil ein zunehmendes Vakuum hinterläßt. In diesem dampfgeschwängerten Unterdruck werden Lebensmittel schneller gar und schonender zubereitet!
2006-12-03 01:10:53 · answer #2 · answered by Onkel Bräsíg 7 · 0⤊ 0⤋
Ein Dampfdrucktropf funktioniert in folgender weise, beim Kochen enstehnder Wasserdampf laesst den Druck in dem geschlossenen Topf steigen, dadurch siedet das Wasser im Topf bei einer hoeheren Temperatur, der Inhalt wird heisser gekocht und gart dadurch schneller
2006-12-03 00:14:51 · answer #3 · answered by schischa_1337 2 · 0⤊ 0⤋