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si vous pouvez aussi me donner son diagnostic, ses caractéres et aussi mode d'action

2006-12-02 03:50:55 · 8 réponses · demandé par Taftina 1 dans Sciences et mathématiques Biologie

8 réponses

bonjour,

les intoxications alimentaires ne sont JAMAIS dues à un virus !

Les plus graves sont dues à des bactéries telles que :

- Escherischia coli (bactérie des selles et apportées dans les aliments par les gens qui ne se lavent pas les mains après un séjour au WC !)

-Listeria qui se développe dans le lait et ses dérivés.

-bacille botulique qui produit une toxine entraînant un empoisonnement grave => paralysies et mort. Ce bacille (=bactérie) se trouve dans les boites de conserves mal stérilisées ; la plupart du temps il s'agit de conserves faites par les gens eux-mêmes !

Mais il existe d'autres causes d'intoxications alimentaires :
1-ingestion de champignons qui peuvent conduire à la mort ( Amanites phalloïde p. exemple)

2-intoxication alimentaire par des sels de métaux lourds contenus dans des légumes cultivés dans une terre contaminée par des déchets industriels

3-intoxication avec des sels de mercure contenus dans des poissons marins (cas des japonais de la baie de Minamata => nombreux morts)

4-intoxication alimentaire mortelle par ajout (terrorisme) de substances radioactives aux aliments ; l'actualité récente le démontre bien

2006-12-02 19:02:13 · answer #1 · answered by Anonymous · 0 2

Ceux les fruits de mer et poissons qui portent les virus responsables des intoxcations alimentaires.
Ils peuvent être contaminés par des excréments humains ou animaux porteurs de ces virus.
Les principaux virus trés pathogènes pour l'Homme contenus dans les fruits de mer sont : le virus de l'hépatite A, les calcinovirus, les astrovirus et le virus de Norwalk

2006-12-05 03:53:04 · answer #2 · answered by kikouiou1 1 · 1 0

Les contaminations alimentaires liées à la présence de virus représentent aujourd'hui 20% des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) et le nombre de notifications de contaminations augmente chaque année. On distingue :

Les Norovirus, Types GI et GII, responsables de gastro-entérites (90% des cas)
L'Hépatite A : qui cause fièvre, ictères, troubles digestifs….
Les autres virus, moins fréquents : Sapovirus, Rotavirus, Reovirus, Hépatite E…

Infectieux à très faibles doses pour l'homme et hautement contagieux, ces virus sont à ARN non enveloppée. Cela les rend ainsi stables et résistants au froid, à la cuisson aux pH acides et aussi à la pasteurisation, la lyophilisation, aux agents chimiques... Ces virus sont donc difficiles à contenir et la contamination peut ainsi toucher très rapidement un nombre important de consommateurs.

Les principales familles de produits concernés par les virus alimentaires sont :

Les fruits, sous toutes leurs formes (frais, congelés, déshydratés, coulis…)
Les légumes crus
Les coquillages et mollusques (huîtres, moules, coquilles St Jacques..)
Les herbes et épices
Les préparations alimentaires sans cuisson (crudités….)
Les eaux
Les surfaces (plans de travail, chaines de fabrication…)

2014-03-17 04:53:33 · answer #3 · answered by albatros7777 2 · 0 0

Les salmonelles et les bacillus sont des bactéries... pas des virus...

2006-12-02 16:45:04 · answer #4 · answered by jm 4 · 0 1

Les virus n'entraînent pas à proprement parler d'intoxications alimentaires, tout au plus de la diarrhée. Celles-ci sont dues à des microbes qui agissent soit directement, soit par l'intermédiaire de toxines qu'ils sécrétent comme le fameux Bacillus Botilus dont la toxine est mortelle alors que le germe n'est pas dangereux. Il suffit de chauffer les aliments à 70° pendant 5 minutes pour détruire la toxine alors que le germe n'est tué qu'à 110° pendant 5 minutes. Ironie : la toxine est maintenant utilisée en traitement d'esthétique sous le nom de Botox.
Le type de germes des intoxications alimentaires est très variable d'un pays à lautre. Celui qui fait le plus de morts est le choléra.

2006-12-02 12:04:50 · answer #5 · answered by guydany39 4 · 0 2

salmonellose:
Terme désignant les maladies provoquées par les bactéries du genre salmonella. Il s’agit principalement des fièvres typhoïde et paratyphoïde, d’infections alimentaires et de gastro-entérites.

Au retour d'un voyage en milieu tropical, la recherche de la cause de diarrhée ne doit jamais être négligée car si une " turista " est le plus souvent responsable, il peut s'agir également de pathologies très diverses dues à des bactéries, des parasites ou des virus imposant la mise en route de traitements spécifiques.

En cas de diarrhée aiguë avec fièvre, le médecin évoque une salmonellose, une shigellose, une hépatite virale, un paludisme ou une trichinellose.

Si la diarrhée aiguë ne s'accompagne pas de fièvre, il s'agit plutôt d'une turista, d'une dysenterie amibienne, d'un choléra, d'un botulisme ou d'une toxi-infection alimentaire.


Les diarrhées chroniques sans fièvre ni altération de l'état général font évoquer d'autres diagnostics : amibiase, giardiase, ascaridiase, ankylostomiase, téniase, trichocéphalose, distomatose, bilharziose, candidose...

Coproculture et examen parasitologique des selles s'imposent.

Le traitement repose dans un premier temps sur la réhydratation. Avant les résultats bactériologiques du laboratoire, le médecin peut déjà entreprendre un traitement en fonction de la cause la plus probable.

En cas de diarrhée non sanglante peu importante, sans fièvre, le médecin conseillera Imodium, Arestal, Ercefuryl ou Panfurex et Spasfon ;
En cas de fièvre ou de crampes intestinales sévères, un antibiotique sera conseillé (Oflocet, Ciflox chez l'adulte, ampicilline chez l'enfant) ;
En cas de selles sanglantes ou mucopurulentes, un médicament comme Fasigyne sera prescrit.

L’été, c’est souvent la saison des intoxications alimentaires ! Car la chaîne du froid n’est pas toujours respectée, surtout par le consommateur ! Alors pour éviter listériose et autres salmonelloses, suivez nos conseils :

En faisant vos courses :

Vérifiez toujours la date limite de consommation et respectez-la ;
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage (à conserver au frais, à l’abri de la lumière, etc.) ;
Terminez toujours vos courses par les produits frais et surgelés ;
Utilisez impérativement des sacs isothermes pour les congelés (dans lesquels vous pouvez aussi mettre les produits frais) ;
En revenant des courses, ne traînez pas en route ;
Et bien sûr, une fois rentré(e), mettez aussitôt les produits frais au frigo et les surgelés au congélateur.
Chez vous :

Lavez-bien vos fruits et légumes et pelez-les lorsque vous le pouvez ;
Lavez-vous aussi les mains avant de cuisiner ou de manger ;
Ne laissez pas à l’air libre les produits que vous venez de préparer (mayonnaise…) ;
Placez toujours les conserves que vous venez d’acheter au fond du placard, pour faire "tourner" vos boites ;
Le réfrigérateur doit être nettoyé toutes les semaines et désinfecté une fois par mois avec de l'eau de Javel diluée ;
Evitez le contact entre les aliments dans le frigo pour ne pas favoriser les contaminations croisées ;
Ne rangez jamais d’aliments chauds dans le frigo ;
N’utilisez pas les mêmes ustensiles pour les aliments crus et cuits (lavez-les entre deux utilisations différentes) ;
Bien sûr, ne recongelez jamais un produit décongelé.
En appliquant ces quelques règles, vous devriez manger sans risque cet été !

2006-12-02 12:00:38 · answer #6 · answered by tina_be2000 3 · 0 2

???
Je ne pense pas qu'une intox alimentaire ait une origine virale...

2006-12-02 11:55:02 · answer #7 · answered by dominique T 3 · 0 2

La salmonellose

2006-12-02 11:59:51 · answer #8 · answered by moby_dick500 1 · 0 3

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