alguien tiene una receta para cocinar un pavo en la cena de navidad?

Answer 1

Te pongo varias recetas para que escojas la que más te agrade.

PAVO RELLENO
1 pavo de 10 kg.
1 1/2 kg. de carne molida de res
1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
1/2 taza de aceite de cocina
4 dientes de ajo picados
1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
6 huevos cocidos
40 aceitunas sin huesos y picadas
2 cucharadas de alcaparras
50 grs. de pasitas
50 grs. de almendras peladas y picadas
1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.

Limpiar el pavo y tallarlo por dentro y por fuera con medios limones. Calentar el horno a 200ºC. (400ºF). En el aceite, freír el ajo hasta que se acitrone, echar la carne y cuando esté bien frita y seca se añade la pimienta, el jitomate y los demás ingredientes. Se deja sazonar bien. Se añaden las claras picadas y se van acomodando las yemas cocidas al irlo rellenando. Se cosen las cavidades del cuello y la cola con hilo grueso. Se disuelve el achiote en media taza de agua. Se unta el pavo con el achiote, se cubre la pechuga con papel de aluminio y se mente al horno. Bajar la temperatura a 170ºC. (325ºF). A las seis y medio horas de horneado se empieza a bañarlo con su propio jugo hasta que cumpla siete y media horas. Se saca del horno y se deja enfriar un poco.


PAVO AHUMADO RELLENO
1 Pavo Ahumado de 4 a 6 Kg.
Relleno:
10 Piezas de pan dulce ( biscochos )
250 gr. de mantequilla
1 Lata de consomé de res
1 Lata de leche evaporada
100 gr. de acitrón cortado en cubitos
100 gr. de orejones de manzana cortados en piezas pequeñas
Azúcar al gusto

El pavo se mete al horno a 200°C por tres horas.
Para el relleno: Se cortan los biscochos en cubos medianos, se la agrega el consomé de res, la leche y la mantequilla, se revuelve bien y se agregan las frutas y el acitrón, se agrega azúcar al gusto y se mete al horno por media hora a 200° C. Se puede rellenar el pavo con éste relleno o bien, se puede servir en un platón aparte.


PAVO AL HORNO
Ingredientes: 1 pavo,
Relleno por cada kilo de peso del pavo: 150 g. de carne molida, 150 g. de trocitos de puerco, 150 g. de trocitos de res, sal, ajo, mantequilla, pan en trocitos tostado y 100 gr. de acitrón cortado en cubitos, vino blanco o jugo de naranja a su eleccion.

Se lava bien el pavo y se inyecta con vino blanco o jugo de naranja. Luego se fríen todos los ingredientes con mantequilla y ese relleno se pone dento del pavo. Se agrega más vino blanco o jugo de naranja y se pone al horno a 180 ºC una hora de horno por cada kilo de peso del pavo, se baña con la salsa el pavo cada media hora para que no se reseque.


PAVO RELLENO
Ingredientes: 1 pavo mantequilla o margarina vegetal sal y pimienta.
Para el relleno: 1 cebolla picada fina 1 rama de apio picada 250 g. de almendras picadas 500 g. de pasas de Corinto 200 g. de mantequilla o margarina pan tostado, troceado perejil picado sal, pimienta.

El pavo debe estar vacío por dentro y bien limpio tanto por fuera como por dentro. Para elaborar el relleno, mezclar todos los ingredientes del relleno junto con la mantequilla, añadir 2 tazas de agua fría y salpimentar. Una vez tengamos el relleno preparado lo colocaremos en el interior del pavo. Cuando ya esté relleno, coseremos todas las aberturas y untaremos toda la superficie con mantequilla, acto seguido lo meteremos en el horno a 180º C. Hay que calcular 50 minutos por cada Kilo de peso. Se puede servir en una bandeja con verduras variadas para darle un toque de color.


PAVO RELLENO
Ingredientes: 1 pavo, limón, sal, pimienta, 1 copa de coñac, 1/2 kilo de castañas, 3 huevos, 1/2 taza de queso rallado, 50 g de manteca.

Limpiar un pavo, sacar los menudos, lavar varias veces y dejar toda la noche con limón, sal, pimienta y coñac. Al día siguiente, hacer un puré con las castañas cocidas y agregarle tres huevos, media taza de queso rallado, 50 g de manteca, pimienta y sal. Mezclar bien esta preparación y rellenar con ella el pavo. Coser la abertura para que no escape el relleno. Pintar con manteca derretida y cocinar a horno regular alrededor de 2 horas.


En estos enlaces encontrarás muchas recetas más. Suerte y saludos:
http://www.recetasgratis.net/
http://esp.mexico.com/comidamexicana/
http://www.comidakraft.com/main.aspx?m=sp/content/home
http://www.nutricionyrecetas.com/
http://www.arecetas.com/tureceta/index.html