pourquoi la viande de veau est blanche et la viande de boeuf rouge?

Answer 1

Tant que le veau n'a pas mangé de foin, de paille, d'herbe et qu'il s'est contenté du lait de sa mère sa viande reste blanche.
C'est pour cette raison que les éleveurs de Corrèze en tre autre, spécialistes du veau sous la mère mettent à leur veau un masque qui les empêche de manger la paille de la litière ou le foin de sa mère ce qu'il ferait bien sûr autrement.
Cette pratique d'ailleurs va être interdite par la commission de Bruxelles car la encore il y a des imbéciles de la condition animale qui considère que cette pratique est une cruauté envers l'animal mais ne s'émotionne pas que l'on mette une muselière aux chiens...!!!!

Answer 2

En fait, la viande de veau, élevé sous la mère est rose, lorsque l'animal est élevé de façon saine et je vous recommande de la manger ainsi (à acheter en agriculture biologique !).

Vous devez vous méfiez de la viande blanche, celle des veaux en batterie, manquant de globules rouges, élevés aux laits artificiels et bourrés d'antibiotiques. C'est une mode datant des années 1950.

Answer 3

La viande de veau est "blanche" (ou plutôt rosée) tant que le veau a une alimentation lactée ...
Elle devient rouge après le sevrage quand il se met à consommer de l'herbe.

Answer 4

Parce qu'on nourrit les veaux à viande avec une alimentation appauvrie en fer, ce qui les rend d'ailleurs complètement anémiques.

Voir réponse de corbeaudecilitre ci-dessous si vous ne me croyez pas.

Answer 5

Cela proviens de la nourriture, a base de farines et de lait. A l'origine la viande était blanche car il s'agissait d'un jeune veau qui n'était pas encore sevré. Aujourd'hui ,cela ne serait pas possible de vendre un tel veau, il coûterait beaucoup trop cher ou alors ce ne serait pas rentable pour l'éleveur. Donc on engraisse le veau artificiellement ,sans qu'il sorte de l'étable pour qu'il grossisse en gardant une viande blanche. Le meilleur veau, le plus fin , le plus goûteux, c'est le plein air de L'Aubrac, sa viande est rouge

Answer 6

La viande de ses herbivores est normalement rouge, mais :
Pour que la viande de veau soit blanche, c'est pour faire plaisir au consommateur que les veaux sont obligés de suivre un régime draconien :
- Il doivent etre toutes la journee attachee dans une étable
- Avoir un masque pour ne pas manger ni herbe ni fourrage.
- Boire que du lait naturel ou en poudre.
- Est-que c'est une bonne vie cela ?
- Apres quelques mois direction l'abattoir.
Pour la viande de bœuf, c’est un abus de langage, il y a plus de vache que de bœuf qui broute dans les prés.

Answer 7

pourquoi ta question est ici?