Da cosa dipende la digeribilità....sapendo che la pasta e' fatta da una catena di carboidrati e di amido....
2006-11-26 01:20:33 · 9 risposte · inviata da Anonymous in Matematica e scienze ➔ Chimica
Onestamente non so, ma tutto direbbe il contrario, più cotta scioglie più amido nell'acqua ma questo non intacca la digeribilità. Come dire che un cornetto inzuppato nel cappuccino si digerisca meno di un cornetto da solo. La pasta imtregnata maggiormente d'acqua forma una poltiglia che dovrebbe essere digerita più facilmente. Naturalmente la pasta al dente implica una costrizione alla masticazione che è meno urgente in quella scotta, ma questo dipende da quanto il soggetto sia abituato a masticare, im genere chi mastica poco butta giù anche la pasta al dente.
Non ci sono prove che la pasta al dente sia più digeribile. Almeno ragionandoci su.
PS.
che l'abbia detto la Rai conta poco.. ne raccontano tante...
2006-11-26 02:15:37 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
E' una leggenda metropolitana...in teoria non sarebbe piu' digeribile ma in realta' lo e' per il semplice motivo che essendo piu' dura,si mastica per piu' tempo e si sa'...la prima digestione avviene proprio grazie a saliva e triturazione da parte dei denti!
2006-11-28 07:40:32 · answer #2 · answered by Lilly 1 · 1⤊ 0⤋
e più digeribile la pasta al dente anche se un po' durina perchè l'apparato digerente lo trasforma in sostanze più semplici meglio e in minor tempo
2006-11-26 12:38:44 · answer #3 · answered by andrea d 1 · 0⤊ 0⤋
La pasta è un alimento altamente digeribile, sia consumata da sola che insieme ai condimenti. Per conservare tutte le sue caratteristiche la pasta non deve disperdere le sue sostanze nell'acqua durante la cottura. quindi sicuramente la pasta al dente!!!! (anche se richiede un processo digestivo piuttosto lungo)
2006-11-26 09:52:58 · answer #4 · answered by LUCA 3 · 0⤊ 0⤋
al dente..al dente..al dente..al dente..al dente..
2006-11-26 09:33:16 · answer #5 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
la pasta a dente xkè..mmm..boh
2006-11-26 09:28:14 · answer #6 · answered by petite peste 2 · 0⤊ 0⤋
Molto meglio al dente perché e più digeribile, tratto da una trasmissione alla RAI che trattava questo argomento.
2006-11-26 09:25:38 · answer #7 · answered by liga 5 · 0⤊ 0⤋
al dente
2006-11-26 09:24:31 · answer #8 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
la pasta al dente ma non so perchè
2006-11-26 09:23:40 · answer #9 · answered by Dada 3 · 0⤊ 0⤋