2006-11-23 01:30:17 · 6 antworten · gefragt von Lonewarrior 3 in Reisen ➔ Deutschland ➔ Hamburg
Solltest Du keine passende Antwort kriegen, versuch es selber ;-)
ZUTATEN:
2,5 kg grüne Aal (grün=roh)
1l Kräuteressig
1l Wasser
450 g Zucker
Salz
Pfefferkörner
Zwiebeln
Lorbeer
Brühe
10 Blatt Gelatine
Essig, Wasser und Zucker aufkochen und mit Salz, Zwiebeln, Pfefferkörnern und Lorbeer abschmecken. Den gewaschenen und portionierten Aal 20 Minuten darin köcheln, nicht kochen. Eine Woche im Sud stehen lassen, evtl. den Sud durchsieben und mit Gelatine (1 Liter Brühe und 10 Blatt Gelatine) gelieren lassen.
Aal in Sauer schmecken gut zu Bratkartoffeln oder auf Schwarzbrot.
Tipp: Heringe in Gelee nur 15 Minuten garen.
2006-11-23 01:34:11 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
In der Nordsee!
2006-11-26 02:44:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Finde ich toll, daß hier für Geschäfte Reklame gemacht
wird, aber dann auch richtig:
Das Fischgeschäft heißt Karsten Hagenah und findet
sich tatsächlich in Hamburg in der Schnackenburgallee 8.
Da der Fragesteller nicht unbedingt in Hamburg leben
muss, nützt ihm diese Antwort auch nicht.
Warum igitt wenn man das Gericht nicht kennt?
2006-11-25 13:06:06 · answer #3 · answered by cassiopeia 2 · 0⤊ 0⤋
Aal in Gelee gibt es in wohl allen Fischrestaurants(findest Du im Branchenbuch). Ausserdem in allen Fischläden in Portionen. Das Rezept zum Selbermachen hat ja schon jemand geschrieben.(Für wieviele Personen ist das denn?)
2006-11-23 01:54:32 · answer #4 · answered by Derfnam 5 · 0⤊ 0⤋
Über die Landesgrenzen her Bekannt dafür ist Fisch Hagener aus Stellingen.
Ansonsten auf dem Fischmarkt.
2006-11-23 01:39:48 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
das bekommst du in jedem Feinkostladen und sogar in einigen Supermärkten, teilweise auch an einigen Ständen auf dem Fischmarkt, im Restaurant.......obwohl ich es auch nicht wirklich lecker finde scheint es ja eine Spezialität zu sein.....
2006-11-23 01:35:26 · answer #6 · answered by herbertselse 3 · 0⤊ 0⤋