necesito saber que son los acidos grasos poliinsaturados?

Question

que son, sus caracteristicas,es que no estoi mui segura. Es para un trabajo de biologia.
quien me pueda ayudar, le doi las graciasssss jajajaj :)

Answer 1

Los principales componentes de todas las grasas son los ácidos grasos, que pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados. Las grasas que contienen una gran proporción de ácidos grasos saturados son sólidas a temperatura ambiente. Se conocen como grasas saturadas y, normalmente, son de origen animal; por ejemplo, manteca, sebo y mantequilla. La mayoría de las grasas vegetales son ricas en grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas, excepto las grasas de palma y de coco, que son muy saturadas.

Las grasas saturadas y monoinsaturadas no son necesarias en la dieta, ya que se producen en el cuerpo humano.

Existen dos ácidos grasos poliinsaturados (AGP) que el cuerpo no puede producir: el ácido linoleico y el ácido alfa linolénico. Deben obtenerse de la dieta y se conocen como ácidos grasos esenciales. Una vez en el cuerpo, se pueden convertir en otros AGP, como el ácido araquidónico, ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA).

En el cuerpo, los AGP son importantes para mantener las membranas de todas las células, para producir las prostaglandinas que regulan muchos procesos corporales, por ejemplo, la inflamación y para la coagulación de la sangre. Asimismo, las grasas son necesarias en la dieta para que las vitaminas liposolubles de los alimentos (A, D, E y K) puedan ser absorbidas y para regular el metabolismo del colesterol.


ácidos grasos poliinsaturados: fuentes alimenticias
A continuación, se indican las fuentes alimenticias de los dos principales ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico y ácido alfa linolénico).

ácido linoleico (familia Omega 6)

Verduras, frutas, frutos secos, cereales y semillas.

Una buena fuente son los aceites de cártamo, girasol, maíz, soja, onagra, calabaza y germen de trigo.

ácido alfa linolénico (familia Omega 3)

(Nota: el pescado no es la única fuente de ácidos omega 3. ¡El aceite de linaza contiene el doble que el aceite de pescado!).
Aceite de linaza (lino), de semillas de mostaza, de pipas de calabaza, de soja, de nueces y de colza. Hortalizas de hoja verde y cereales. Espirulina.

Una buena fuente son los aceites de lino, linaza, colza y soja.


EPA y DHA
En el cuerpo, el ácido alfa linolénico se convierte en EPA (ácido eicosapentanoico), que normalmente se encuentra en los aceites marinos, y en DHA (ácido docosahexanoico) que normalmente se encuentra en los aceites de pescado marino. Existen muchos factores que afectan a la tasa de conversión y uno de ellos parece ser una ingesta abundante de ácido linoleico, típica de las dietas veganas, que puede reducir la capacidad del cuerpo para convertir el ácido alfa linolénico en DHA. Para obtener un mejor equilibrio de los AGP en los tejidos del cuerpo, los veganos pueden consumir menos aceite de girasol, cártamo y maíz, y más aceites que contengan ácido alfa linolénico, por ejemplo, el aceite de colza o los aceites de soja y nueces. De esta manera, los tejidos producirían más DHA.


Conclusiones
Numerosos comités de expertos recomiendan que la población en general reduzca el consumo de grasas. Normalmente, sólo las dietas veganas cumplen las indicaciones actuales, según las cuales la grasa no debe suponer más del 35% de la ingesta total de energía en adultos y niños.

Las grasas saturadas contribuyen a que haya niveles altos de colesterol en la sangre, un factor de riesgo para la arterosclerosis y enfermedades cardíacas, mientras que las grasas poliinsaturadas (AGP) producen el efecto contrario. Las dietas veganas, que no contienen grasas cárnicas ni lácteas, son bajas en ácidos grasos saturados y altas en los beneficiosos AGP. Los veganos consumen bastante más ácido linoleico, un AGP esencial, que los omnívoros, y aproximadamente niveles similares del otro AGP esencial, el ácido alfa linolénico.

El ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA), dos AGP no esenciales, no existen en las dietas veganas. El cuerpo humano puede convertir el ácido alfa linolénico en EPA y DHA pero, aun así, algunos tejidos corporales de los veganos contienen menos DHA y EPA que los de otros grupos de dietas. Las consecuencias de esta diferencia, si las hubiera, no se conocen.

Igualmente, las leches maternas de veganas, vegetarianas y omnívoras contienen proporciones diferentes de algunos ácidos grados poliinsaturados, y estas diferencias se reflejan en algunos tejidos de los lactantes. Aún no se conoce el efecto, si lo hay, que estas variaciones pueden tener en el crecimiento y desarrollo de los bebés.

Suerte

Answer 2

Los acidos grasos poliinsaturados son esenciales para nuestro metabolismo y hemos de ingerirlos, pues nuestro cuerpo no los fabrica, tales como el omega 3 y el omega 6, que se encuentran en el pescado.un acido graso, es del tipo R-COOH, donde R es la cadena de carbonos. en el tipo insaturado seria.

omega, 2,5,7,9,12,18,24,27,36,45,R-COOH. DONDE LOS numeros indican los carbonos donde se encuentran los doble enlaces.
Se denomina POLIINSATURADO, PORQUE PRECISAMENTE TIENE MUCHAS UNIONES DOBLES DONDE PUEDE REACCIONAR CON OTROS COMPONENTES.
Tambien se encuentran en el aceite de linaza, la salvia y la calabaza. Han sido usados desde tiempos inmemoriales por tribus como los inuits, donde el aceite de pescado les proporciona estos acidos y los libra de colesterol, males cardiacos, vejez prematura, hipertension, diabetes.

Answer 3

los acidos grasos, estan conformados por una cadena hidrocarbonada (ch2-ch2-ch2-ch2-ch2...) y un grupo carboxilo (c=ooh, tambien representado como "Cooh" es un carbono unido por doble enlace a un oxigeno y por enlace simple a un 0h, o alcohol), esa es la definicion de acido graso en general, pero se dividen en saturados (cuando todos los enlaces de la cadena hidrocarbonada son simples ej: ch2-ch2-ch2-ch2-cooh, estos estan en los animales y a temperatura ambiente (0ºc) son solidos) e insaturados, (cuando poseen algun enlace doble o triple en la cadena ej: Ch2-Ch2-Ch=Ch-Ch2-Cooh). de aqui el termino poliinsaturados, que es cuando poseen mas de una insaturacion, o sea mas de un doble o triple enlace. los acidos grasos insaturados benefician mas a la salud, a temperatura ambiente (0ºc) la mayoria son liquidos, ah y estan presentes en las plantas y peces, como en el aceite de oliva, el de girasol, etc. espero k te sirva bss

Answer 4

Los ácidos grasos son los ácidos carboxílicos que tienen más de 6 átomos de carbono en su molécula.
Se llaman insaturados aquellos que presentan enlaces dobles (pi) entre por lo menos dos átomos de carbono.
Ej. ác. oléico tiene 18 átomos de C y una doble ligadura entre el carbono 9 y 10:

C18H34O2 (o CH3(CH2)

7CH=CH(CH2)7COOH

Answer 5

Acidos Poliinsaturados
Este ácido posee dos o más pares de átomos de carbono “insaturados” y cuenta con el beneficio de disminuir el colesterol total y la concentración de LDL (colesterol malo). Pero estas grasas tienen el inconveniente de que se oxidan con facilidad, interviniendo en procesos de formación de radicales libres que son nocivos para la salud. Aunque el organismo puede inactivar tales procesos por medio de sustancias antioxidantes, no es prudente abusar de las grasas poliinsaturadas. Por esta razón, se recomienda que su consumo sea de 3 a 7% del total de la grasa, sin sobrepasar nunca el 10%.
El ácido graso poliinsaturado más frecuente es el ácido linoleico presente en altas proporciones en el aceite de girasol y en el de uva.