Oder womit hängt es zusammen? Ich meine ob beim schneiden gewisser Lebensmittel ein Messer schneller verschleißt als bei anderen.
2006-11-21 21:09:53 · 12 antworten · gefragt von Aleksa 1 in Haus & Garten ➔ Sonstiges - Haus & Garten
Beim Abstumpfen wird die Schneidkante immer runder.Im scharfen Zustand ist sie keilförmig spitz.Je härter das Schneidgut ist,desto schneller rundet sich die Kante ab.Dabei verliert die Schneide minimal Material,welches anfangs die Schneidenkante war.
2006-11-21 21:15:23 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Der Teil, an einem Messer, der eigentlich für den Schneidvorgang verantwortlich ist, nennt man Grat. Der muss von Zeit zu Zeit wieder in die richtige Position gezogen werden. (Abziehstahl)
Ansonten findest du jede Menge wissenswertes wie (fast) immer bei Wiki....
http://de.wikipedia.org/wiki/Werkzeugschleifen
2006-11-21 21:23:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Gute Messer sollte guy nicht in die Spülmaschine geben, weil der Schliff durch das aggressive Spülpulver stumpf wird und jeder gute Koch spült sein Messer nur unter Wasser ab.
2016-12-17 14:22:27 · answer #3 · answered by beisler 3 · 0⤊ 0⤋
ja das ist Abnutzung aber auch heißes Wasser (nahe dem Siedepunkt) ist nicht gut für Messer. Klar ist auch das es Stoffe gibt die ein Messer schneller stumpf machen als andere- der Mineraliengehalt des geschnittenen Materials ist der ausschlaggebende Faktor dabei.
2006-11-22 00:11:59 · answer #4 · answered by Mu6 7 · 0⤊ 0⤋
Salve,
es ist nicht nur eine Art des Verschleißes, sondern echter Verschleiß.
Da du beim schneiden ja eine Unterlage hast und selbst bei Gemüse schneiden und Fleisch ist ja immer ein Wieder stand, der diesen Verschleiß erzeugt.
2006-11-21 22:10:28 · answer #5 · answered by Karlchen * 7 · 0⤊ 0⤋
Ich schließe mich meinen Vorrednern an.
ABER: Vor allen Dingen sollst du deine Messer nie in die Spülmaschine stecken. Das lässt sie nämlich noch schneller stumpf werden.
Also immer per Hand Spülen
2006-11-21 21:24:14 · answer #6 · answered by Alima Parvati 6 · 0⤊ 0⤋
Korrekt! Die Messer nutzen sich nach und nach ab und müssen wieder neu geschliffen werden, um weiterhin scharf zu bleiben.
Habe gerade etwas recherchiert und meine jetzt zu wissen, dass beispielsweise Spülmittel und auch sehr salzige Lebensmittel besonders hochwertige Messer durch chemische Abtragung stumpf machen können.
http://www.wdr5.de/service/service_kleine_anfrage/235248.phtml
2006-11-21 21:19:49 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ja sicher, wenn du nur Obst schneidest, würd ich mal sagen, ist der Verschleiß geringer, als wenn du damit Fleisch und Knochen zerteilst!
2006-11-21 21:18:26 · answer #8 · answered by poccahondas 3 · 0⤊ 0⤋
Ja ich denke schon das es dadurch verstumpft. Die fläche wird ja sozuagen abgenutzt
2006-11-21 21:15:38 · answer #9 · answered by bigmama22222 5 · 0⤊ 0⤋
Ja, das ist Verschleiß,
deswegen kann man das Messer ja nachschärfen.
Der höchste Verschließ tritt übrigens oft aufgrund der harten Unterlage ein.
2006-11-21 21:14:54 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋