C'est les Egyptiens
C’est aux Égyptiens que l’on doit d’avoir découvert
la fermentation. Cette maîtrise technologique chimique alliée à la maîtrise mécanique de l’utilisation du four est à l’origine même du pain.
Utilisé comme offrande aux dieux ou comme provision emportée en voyage par le défunt, le pain va peu à peu prendre une importance considérable dans la vie quotidienne des Égyptiens jusqu’à devenir un aliment essentiel mais aussi une monnaie. Ainsi les ouvriers agricoles étaient-ils payés avec 3 pains par jour et un fonctionnaire avec100 galettes et 3 pains fins de froment. Une quinzaine de variété de pains existe à cette époque : les galettes plates avec un décor de cercle au milieu et sur les côtés ou percés de huit trous en cercles, les galettes en triangle, les galettes pliées en deux, les pains de blé, les pains de céréales mélangées, les pains en disque, les pains bombés coniques, en spirales, en croissant, les pains au miel, les pains au levain, les pains à la levure de bière.
Je te conseille ce site http://www.lbm.fr/histo.htm
Il raconte l'histoire du pain
2006-11-08 01:32:01
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answer #1
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answered by Anonymous
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La charrue, l'agriculture et la naissance de la propriété privée
2006-11-08 09:45:25
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answer #2
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answered by Momo 7
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