alguien me puede dar una receta?

Question

una receta para hacer las croquetas ... gracias

Answer 1

Croquetas de pollo
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 pollo. (Las dos pechugas o los cuartos traseros)
- 5 cucharadas de harina.
- 1 Vaso de leche.
- 1/4 de cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Nuez mostaca.
- Pimienta. - Sal.
Elaboración:
El pollo debe estar limpio y deshuesado para hacerlo a la plancha (podemos aprovechar pollo cocido de algún caldo preparado con anterioridad). Si lo hacemos a la plancha, lo troceamos muy pequeño, en el caso de que esté cocido lo desmenuzamos y lo batimons con con la leche. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreimos en él la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos la harina con una pizca de sal para que no se formen grumos. Vamos incorporando la leche (o la leche con el pollo batido, según el caso) poco a poco para hacer una bechamel espesa. A mitad del proceso incorporamos los trocitos del pollo, una pizca de nuez moscada y de pimienta. Comprobamos el punto de sal. Seguimos removiendo a fuego lento hasta que notemos que la mezcla empieza a desprenderse del fondo de la sartén al remover. Reservamos y dejamos enfriar y reposar durante unas 6 - 8 horas. Cogemos trocitos de masa y le damos forma con las manos mojadas para que no se nos pegue a los dedos. Pasamos las croquetas por el huevo batido y por el pan rallado. En una sartén pequeña y honda, calentamos abundante aceite de oliva para que casi cubra las croquetras al freirlas, con el fin de que absorban poco aceite. La fritura debe ser rápida y con el aceite muy caliente. Una vez doradas, colocarlas en un plato sobre papel absorbente. Que aproveche.

Answer 2

PASTA DE CROQUETAS: JAMÓN , HUEVO, POLLO Y VERDURAS
Ingredientes:
· Leche.................... 1 L
· Harina................... 120 gr.
· Mantequilla ........... 120 gr.
· Nuez moscada
· Pimienta blanca
· Sal
· Jamón serrano
· Verduras.

Elaboración

1. Hacer el roux poniendo el soté al fuego con la mantequilla, añadiendo la harina y dejando cocer unos instantes, mojando una parte de leche, batiendo enérgicamente para que no forme grumos. Seguidamente añadimos el resto de la leche poco a poco hasta darle el punto de consistencia. Seguidamente se le pone la sal, pimienta y nuez moscada y se deja hervir unos instantes.
2. Añadimos el jamón picado en vernois dejando que cueza unos instantes más, sacándolo del fuego, rectificando de sazón.
3. Poner la masa en una placa untada con aceite y recubriéndola con un plástico o mantequilla para que no forme costra. Dejarla enfriar para seguidamente elaborar las croquetas (empanar con harina, huevo y pan rallado).
4. Una vez formadas las croquetas se fríen con abundante aceite a temperatura fuerte.
5. Una vez que estén doradas se sacan y se ponen a escurrir sobre un papel.
Para las de verdura igual procedimiento, sólo cambiando el orden del desarrollo y poniendo las siguientes verduras: zanahoria, puerro, calabacín, col y una punta de apio. Todas picadas en vernois y pochadas con un poco de mantequilla. Una vez pochadas se escurren y las incorporamos cuando tenemos la bechamel formada dejando hervir para que la masa coja sabor y rectificando de sazón.
Para las de huevo igual procedimiento, sólo cambiando el jamón por 4 huevos picados. Se mueven con fuerza sin parar hasta que salga una pasta bastante espesa.
Para las de pollo es igual procedimiento que las de jamó, el pollo debe estar hervido.
DAR FORMA A LAS CROQUETAS:
Cortar la masa en alargado dentro del recipiente. Sacar y cortar en trozos iguales. Redondear y alargar, dar la forma de la croqueta. Pasar por harina, por huevo y finalmente por pan rallado. Darle forma otra vez y ponerlas en un recipiente de plástico harinado o con pan rallado y por último freír.

Answer 3

mmm...

* Arroz

*cebolla rehogada

*harina

* huevos

* queso rallado

* pedacitos de jamon

*sal y pimienta

opcional un poquito de especias...

Answer 4

Yo las hago con las sobras de las comidas de la mañana (cuando queda por ej. arroz, fideos, verduras...) le agrego dos huevos, condimentos a gusto, queso trozado o rayado y harina, mezclo hasta que se ligue, con un poco de agua o soda para buscar la consistencia que se quiere... y ya....
Saludos y suerte...

Answer 5

He aquí una:

http://www.bosch-ed.com/index.php/mod.recetas/mem.ficha/identificador.2207/chk.3c1da7918efa50d81f64503c0b2d85e8.html

☻

Answer 6

un menjunje de papa huevo y harina fitas con un toque de pimienta , perejil y queso

Answer 7

Croquetas de pescado con papas

Ingredientes:

5 papas grandes hervidas,
3 pescados medianos hervidos,
1 cebolla,
8 dientes de ajo,
1/2 ají verde,
Perejil fresco (un poquito),
Sal al gusto y una pizca de pimienta,
jugo de limón,
1 huevo,
Pan rallado.
Método: En la maquina de moler, se muelen las papas junto con el pescado y los demás ingredientes, es decir, un poco de papas, un poco de pescado y un poco de los ingredientes restantes, así hasta terminar. Luego se mezcla la masa hasta que todo este bien mezclado, se le agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta y se amasa todo nuevamente. Posteriormente, de la masa se hacen con las manos croquetas (tabaquitos gorditos). les das el tamaño a tu gusto las pasas por huevo batido y pan rallado, las fries en aceite bien caliente hasta que esten doraditas

¡DISFRUTALAS!