necesito que alguien me diga como funciona una olla express
2006-11-02 10:01:52 · 4 respuestas · pregunta de arielita14 2 en Ciencias y matemáticas ➔ Física
Pues es sencillo, el agua hierve a 100º C es lo que se estima pero no es cierto del todo depende de muchas cosas, una de ellas es la presión, es decir el agua hierve a100º C a nivel del mar, en lo alto de una montaña, pongamos el Everest esa temperatura de ebullición puede ser de 70ºC no lo se cierto, es una estimación mía. Esto ocurre por la presión, al nivel del mar la presión es mayor que en la cima del Everest. Si pusiésemos agua en un recipiente cerrado y con una bomba de vacío sacásemos en aire del interior ocurriría que el agua herviría sin necesidad de fuego esto es por la falta de presión atmosférica.
Pues bien, una olla express, basa su funcionamiento en este principio. Es un recipiente de acero cerrado herméticamente para evitar la salida del vapor. Excepto por la válvula que controlará que la presión no sea tan alta como para romper la olla o soltar su tapadera. Cuando ponemos la olla en el fuego con los alimentos y agua, al iniciar la ebullición del agua se produce vapor que no tiene salida hasta alcanzar cierta presión, esta presión es más elevada que la atmosférica con lo que el punto de ebullición en la olla aumenta conforme aumenta la presión. El hecho de que el punto de ebullición sea más alto, hace que la temperatura en el interior de la olla también sea más alta, con lo que cocinamos los alimentos a una temperatura más alta. Esto reduce el tiempo de cocción considerablemente a la vez que ahorramos combustible en la cocina, especialmente en platos que necesitan barias horas para ser cocinados en condiciones de presión normales.
2006-11-02 10:21:43 · answer #1 · answered by Tero kaj akvo 5 · 1⤊ 1⤋
la presión se crea dentro de la olla ya que está completamente sellada, a excepción de un pequeño hoyo, por el cual escapa un poco de vapor, sin eso la olla explotaría.
El aumento de presión hace que el calor se concentre y que la comida se caliente más rápido.
2006-11-02 10:48:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
una olla a presión de vapor es un recipiente cerrado herméticamente por medio de una tapa que se atornilla al recipiente con junta de goma que tiene una válbula por donde escapa un poco de vapor que evita que la presión dentro de la olla suba indefinidamente, es cocina al vapor a presión provocado por una fuente de calor.
El inventor fue Denis Papin, en 1675 fué construido el primer "autococedor" llamado en esa época digestor de alimentos,.. Maurice Denis Papin ingeniero, consejero en Paris y miembro de la asociación, de escritores científicos de Francia, fue el inventor de la olla a presión de vapor, heredera del digestor de alimentos, inventado por un antepasado directo suyo, y Magefesa fué otro heredero de la perfección de la olla a presión por vapor a través de una fuente calorífica.
un saludo, gracias por la oportunidad,
2006-11-02 10:27:31 · answer #3 · answered by Fora Aranda de Duero Villaba 7 · 0⤊ 0⤋
por medio del vapor osea que el contenido de la olla que tiene agua se convierte en vapor y de esa forma se cosan mas rápido las cosas por la acumulación de vapor que tiene por dentro una presión impresionante por ese motivo si te fijas tiene unos bordes en la tapa para que no se bote y tenga o mantenga la presión durante asta una hora o mas dependiendo de lo que cosas carnes o verduras
2006-11-02 10:19:52 · answer #4 · answered by NEGRO 2 · 0⤊ 0⤋