Por que el huevo adquiere una textura cauchosa cuando es sobrecalentado?

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desde el punto de vista fisico y quimico

2006-11-01 14:42:23 · 3 respuestas · pregunta de sckyss 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Química

Su estructura se polimeriza debido a que tiene suficiente energía como para que el proceso se dé.

2006-11-02 08:08:14 · answer #1 · answered by ysaavedve 2 · 0⤊ 0⤋

A mi marido se le pone durito

2006-11-01 22:51:53 · answer #2 · answered by ARBITRO2006 5 · 0⤊ 0⤋

desnaturalizas el contenido proteico

2006-11-01 22:48:29 · answer #3 · answered by maricusi 3 · 0⤊ 0⤋