¿necesito saber la elaboracion de pasta brick y los ingredientes?

Answer 1

Hola!

Ponga 100 gr de harina, ahueque el centro y eche en el hueco un huevo ligeramente batido junto con 100 cc de aceite y una todo ello para formar una masa completando con agua tibia en pequeñas dosis. Cuando la masa esté homogénea forme una bola, ponga ésta sobre una mesa enharinada y golpéela 150 veces para que se vuelva elástica. Vuelva a formar una bola y póngala en un cuenco untado con aceite, cubra con film transparente y déjela 30 minutos. Extienda sobre la mesa un paño y enharínelo. Divida la masa en dos y deje una de las partes en el cuenco cubierto.

Extienda la otra sobre un rodillo y deje que vaya cayendo hasta que esté casi transparente, póngala entonces sobre el paño y estire los bordes hacia fuera para afinarla aún más, píntela con aceite o manteca (si es para preparar una receta dulce).

Aunque hasta los más expertos cocineros recomiendan comprarla porque dicen que es bastante trabajosa de hacer pero éxito y saludos!

Answer 2

Se escribe brise, es una masa francesa que se hace con huevos, harina y mantequilla. Se pone la harina en una montaña y se hace un hueco, en el centro, donde se coloca la mantequilla y los huevos; amasándola con los dedos suavemente. Después, se hace una bola y se deja reposar, cuando esté un poco reposada, se trabaja.

Como te lo digo de memoria, dudo si se me olvida algo, no obstante busca en cualquier web de cocina, para confirmarlo.

Saludos