Quién me da algunas recetas de pintxos? sencillas por favor.?

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Hola!
En este foro hay una persona que dice tener más de 500 recetas de pinxtos por si quieres contactarla:

http://foro.enfemenino.com/world/communaute/forum/forum2__forum=cuisine1&m=2139&whichpage=2.html

De champiñón con picadillo de serrano tostado:

Tostar las rebanadas de pan selecionados por el tamaño. Ponemos en un sauté con un poco de aceite de oliva el ajo en brunoise y una loncha de jamón serrano en brunoise también, muy fina a pochar lentamente. Añadimos al mismo saute los champiñones retirados los pies y lavados. Saltearlos bien añadir el vino blanco y reducirlo. Añadir la harina a modo de fina lluvia mezclarlo bien para humedecerla. Mojar con el fondo blanco y remover bien. Dejar que se haga suavemente. Rectificar de sal. Tostar en la salamandra la otra loncha de jamón serrano. Picar muy fino en brunoise. Lavar y picar en dados regulares el tomate.
Montaje:
Sobre el pan tostado untamos un poco de ali-oli. Ponemos los dados de tomate natural esparciéndolos por la superficie de todo el pan. Colocamos los champiñones sobre lo anterior superpuestos y de manera que el más grande esté debajo y con la parte abierta hacia arriba. Napamos con la salsa resultante del cocinado de los champiñones y espolvorear por encima con el jamón que se ha tostado.

De puré de papa con bacalao:

Elaborar el puré de patata y dejar enfriar. Rectificando de sal. Hacer el bacalao al pil-pil, sacar las láminas y reservamos el pil-pil hecho. Freír los pimientos verdes, pelarlos, cortar en cuadraditos pequeños y reservar. En un vaso mezclar (a partes iguales) el puré, el pil-pil y el pimiento verde. Elaborar una vinagreta con los siguientes ingredientes picados:
2 langostinos cocidos
½ diente de ajo.
½ clara de huevo cocido
1 Pizca de zanahoria y pimiento verde
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen
½ cucharada de vinagre y sal

De rollito de jamón:

Tostar las rebanadas de pan de molde. Disponer las lonchas de queso sobre las de jamón york y enrollarlas formando una especie de tubos a los que se les dará la longitud deseada cortando con una puntilla. Darle un golpe de calor sobre la plancha bien caliente con el objetivo de que tome color pero no se funda en exceso el queso. Trabar la patata picada en gruesa brunoise pochada y picada con el aceite de oliva virgen y unas cucharaditas de salsa Ali-oli. Confitar los pimientos del piquillo con los dientes de ajo fileteados y los 12 dl. de aceite. Hacer la vinagreta de gambas dorando el ajo picado en brunoise, añadirle las gambas picadas en brunoise, remover, sacar del fuego y espolvorearle el perejil picado y el vinagre, remover bien hasta obtener una emulsión.
Montaje:
Untar el pan tostado con salsa ali-oli, una pequeña cantidad, pues el exceso haría que se reblandeciera el pan. Colocamos encima el 1/2 pimiento de piquillo. Sobre ello disponemos un cucharada de patata aromatizada con el aceite. Colocar encima de la patata el rollito. Salsear el conjunto con la vinagreta de manera que prevalezca el color verde del perejil.

Aquí hay otras recetas:

http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/pincho.htm#receta6

http://www.mundogar.com/ideas/comer/subcategorias.asp?SC1_ID=1065&CA1_ID=1064&MEN_ID=12

PINTXO VERANIEGO

Ingredientes
Tomate en rodajas
Lechuga
Jamón de York
Anchoa en aceite
Vinagreta de marisco ( tomate, huevo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, clara de huevo, sal, aceite vinagre ).

La Preparación
Cortamos una rodaja hermosa de pan. Colocamos sobre el pan una rodaja fina de tomate. Sobre ésta ponemos un trozo de jamón de York. Cogemos una anchoa en aceite y la cruzamos sobre el jamón de York. Ponemos un montoncito de vinagreta de marisco sobre la banderilla.

Saludos y buen provecho!