2006-10-27 04:12:14 · 12 respuestas · pregunta de racso 2 en Ciencias y matemáticas ➔ Física
el calor normalmente separa cualquier molecula, los frijoles no son la exepcion
2006-10-27 04:18:01 · answer #1 · answered by El guapo Nef 5 · 0⤊ 1⤋
Hola, encontre esto, espero que te ayude
En gran parte la mayoria de las oleaginosa es decir frutos como el frijol, la soya, los garbanzos, etc, estan compuestos por carbohidratos y algunas proteinas principalmente. como te habras dado cuenta son duros esto principalmente por que son carbohidratos de cadena larga y complejos como la verbascosa o la xilosa, cuando los cocinas lo que haces es romper y desnaturalizar dichos carbohidratos, lo que hace que se ablanden ademas de absorber agua, por otra parte no tenemos en el estomago las enzimas necesarias para poder seguir rompiendo este tipo de carbohidratos lo que nos provoca en el estomago ya sabes que, imaginate si nos los comieramos crudos lo que pasaria, asi que si te quieres evitar esto incluso despues de cocinados te recomiendo que los dejes remojar un dia antes de cocinarlos, para que se pueden hidrolizar y te evites malestares despues de la comida.
2006-10-31 10:47:59 · answer #2 · answered by El guardian 3 · 0⤊ 0⤋
la mayoria de las oleaginosa es decir frutos como el frijol, la soya, los garbanzos, etc, estan compuestos por carbohidratos y algunas proteinas principalmente. como te habras dado cuenta son duros esto principalmente por que son carbohidratos de cadena larga y complejos como la verbascosa o la xilosa, cuando los cocinas lo que haces es romper y desnaturalizar dichos carbohidratos, lo que hace que se ablanden ademas de absorber agua, por otra parte no tenemos en el estomago las enzimas necesarias para poder seguir rompiendo este tipo de carbohidratos lo que nos provoca en el estomago ya sabes que, imaginate si nos los comieramos crudos lo que pasaria, asi que si te quieres evitar esto incluso despues de cocinados te recomiendo que los dejes remojar un dia antes de cocinarlos, para que se pueden hidrolizar y te evites malestares despues de la comida, asi que a comerse unas enfrijoladas se ha dicho, espero te sirva y saludos
2006-10-27 12:09:26 · answer #3 · answered by neo_dalai 2 · 0⤊ 0⤋
No todos, los crudos los plantan de nuevo para tener frijolitos.
2006-10-31 08:56:52 · answer #4 · answered by paul_de_la 5 · 0⤊ 1⤋
Se cocen solo para vos.
2006-10-27 14:08:17 · answer #5 · answered by joas 1 · 0⤊ 1⤋
PARA DESPUES COMERLOS ........SUERTE PRUEBALOS Y VERAS QUE RICOS SON COCIDOS.
2006-10-27 12:56:45 · answer #6 · answered by caballete500 1 · 0⤊ 1⤋
por comodidad, sería bastante incomodo comerlos crudos...no crees?
2006-10-27 11:28:45 · answer #7 · answered by gauss 1 · 0⤊ 1⤋
Los frijoles no se cocen, se cuecen. "Cosen" es con "S" y es de coser (con hilo y aguja).
2006-10-27 11:23:37 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Supongo que te referis a cocer con hilo y aguja. Pues no se cocen.
Se cocinan.
2006-10-27 11:20:53 · answer #9 · answered by Ramiro de Costa Rica 7 · 0⤊ 1⤋
porque si no estarian duros y te provocariasn mas pedos ediondos
2006-10-27 11:20:20 · answer #10 · answered by 1234 4 · 0⤊ 1⤋
Para darles mejor sabor, y porque son muy duros....
2006-10-27 11:18:07 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋