que es la la calabaza en tacha y como se hace?

Question

10 puntos a la respuesta mas clara en ingredientes, cantidades y forma de preparacion, si se usa un ingrediente puramente regional aclaren que es

Answer 1

1 calabaza grande de 3 kg
6 conos de piloncillo
4 rajas de canela
1 naranja
1 taza de agua
Preparación:

Colocar en una cacerola el agua con el piloncillo, la naranja pelada y la canela.

Dejar hervir hasta que se deshaga el piloncillo y se forma un jarabe.

Retirar la naranja cuando el líquido tenga consistencia melosa y coloca los trozos de calabaza en una cacerola dejando las cáscaras hacia afuera y hacia el fondo de la cacerola, los centros por dentro.

Bañar con el jarabe, agrega un poco más de agua si es necesario y deja hervir por unos 30 minutos.

Se ha de mover periódicamente y bañar los trozos de calabaza hasta que toda esté impregnada de caramelo.

un saludo

Answer 2

HOLA CACHORRITA.

TE MANDO UNA VARIANTE DE LA RECETA QUE PIDES, ASI PODRÀS ELEGIR LA QUE MÀS TE GUSTE ,

UN SALUDO AFECTUOSO .



DULCE DE CALABAZA EN TACHA


Ingredientes
1 calabaza de castilla mediana
3/4 kg de guayaba
1/2 kg de cañas
2 l/2 kg de piloncillo o l l/2 de azúcar
canela y clavo de olor al gusto
3/4 l de agua

1. Lava todas las frutas, y córtalas en trozos grandes, dejándoles las pepitas.
2. Pela las cañas y córtalas en trozos delgados, las guayabas en mitades y el piloncillo en pedazos.
3. En una cazuela grande pon a calentar el agua y agrégale la calabaza, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la caña.
4. Tápala y cuece el dulce a fuego lento. Hay que mover suavemente de vez en cuando, para evitar que se pegue.
5. Después de 20 minutos añade las guayabas.
6. El dulce estará listo cuando la calabaza esté suave.
7. Dora un poco de ajonjolí y espolvoréaselo.
8. Sírvelo con leche.