2006-10-12 07:18:20 · 3 réponses · demandé par fokni2000 1 dans Sciences sociales ➔ Sciences sociales - Divers
l'ascorbate de sodium est un sel de la vitamine C alors que l'acide ascorbique c'est la vitamine.
Comme de toute façon une fois arrivé à l'estomac le sel se décompose pour donner de l'acide ascorbique, que l'on prenne l'un ou l'autre c'est pareil.
2006-10-12 08:02:21 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La difference reside dans la formule
acide ascorbique (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
ascorbate de sodium
3-oxo-L-gulofuranolactone sodium énolate
De plus l'acide ascorbique comme ont nom l'indique est un acide alors que l'ascorbate de sodium est un sel
2006-10-12 14:33:11 · answer #2 · answered by ney 1 · 0⤊ 1⤋
http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_ascorbique
et
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ascorbate_de_sodium
a+ aB.
2006-10-12 14:29:22 · answer #3 · answered by Buck 7 · 0⤊ 1⤋