Necesito Recetas para hacer el Ceviche, mandame las de tu pais?

Question

gracias,

Answer 1

CEVICHE

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Ingredientes:
4 docenas de ostiones
1/2 kg. de filetes de sierra en cuadritos
3 jitomates medianos
4 chiles jalapeños en vinagre
15 limones
8 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
6 cucharadas de cilantro picado fino
10 aceitunas
2 cucharadas cafeteras de orégano
1 aguacate pelado y partido en cuadritos
sal y pimienta

Procedimiento:
Acomode los ostiones y el pescado en un recipiente de vidrio, agréguele el jugo de los limones y déjelo reposar una hora más o menos, para que tome color blanco.

Enjuague el pescado y deseche el jugo.

Regrese el pescado al recipiente, agregue la cebolla picada, el aceite, el cilantro, los chiles en rajas, el jitomate picado, el aguacate, el orégano, las aceitunas enteras, sal y pimienta.

Revuelva todo muy bien y sirva acompañado con limón partido y galletas de soda.



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CEVICHE DE ACAPULCO

( para 4 personas )

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Ingredientes :

1/2 Kg. de filetes de pescado sierra
jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
2 jitomates grandes
1 cebolla mediana, picada fina
3 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 aguacates
orégano seco, desmenuzado
chile picado
4 aceitunas grandes
sal

Procedimiento:
Cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.

Así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.

Entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. Luego, mezclarlo con los jitomates, (pelados, sin semillas y picados), el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.

Se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.

Servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.



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Espero sea de tu agrado y por supuesto te sirva, buen provecho¡¡
@lejis

Answer 2

Ceviche de sierra: 1/2 kg de sierra molida, 1/2 kg, de zanahoria rayada, 1 pepino pelado y partido en cubitos, 1/2 cebolla picada en cuadritos chiquitos, cilantro picado finito al gusto, el jugo de 15 limones verdes (los amarillos dan sabor amargo), sal al gusto. Se pone el pesacdo en un recipiente hondo con el limón y la sal que calcules suficiente para toda la mezcla, se amasa un poco con los dedos para que el limón se impregne bién. Cuando el pescado se ponga blanco (curtido) se le agregan los demás ingredientes. Se sirve sobre tostadas de maíz y se le pone picante al gusto. Ceviche de camarón: 1/1 kg de camarón limpio, pelado y picado en pedacitos, el jugo de 15 limones, tres tomates picados en cuadritos, 1/2 cebolla picada en cuadritos, chile jalapeño o serrano picado al gusto, un pepino pelado y picado en cuadros, sal algusto. Los camarones se ponen a curtir con el limón y la sal, cuando se curta se le agregan los demás ingredientes, se puede servir acompañado de tostaditas o galletas saladas. Ceviche blanco: 1/2 kg. de dorado molido, el jugo de 15 limones, 1 kg de zanahoria rayada 1/2 cebolla picadita, 2 varas de apio picadas en cuadritos, 1 lata chiquita de chiles curtidos picados, sal al gusto, 1 frasco chiquito de mayonesa, 1/4 de cucharadita de mostaza. El pescado se pone a curtir con la sal y el limón, ya curtido se revuelve con la zanahoria, el apio, la cebolla y los chiles con todo y el vinagre en que vienen, la mostaza y la mayonesa. Se sirve con tostaditas o galletas saladas. Provecho.

Answer 3

la del mejor ceviche del mundo, el peruano por supuesto, el creador del ceviche y el pisco:
1kg de pescado(de preferencia cojinova)
1kg de cebolla roja
1/3kg de limon(peruano por cierto)
camote ancochado(lo suficiente)
choclo
aji limo
rocoto
sal al gusto
y si quieres perejil picadito
si se desea le hechas mariscos, chicharron y todo eso
y a degustar del mejor ceviche del mundo...........provecho

Answer 4

No sé de donde eres pero en México se hace así:

- Pulpa de pescado crudo en trocitos
- Jitomate rojo
- Cilantro
- Cebolla
- Chile verde
- Muuuucho limón

A la pulpa de pescado se le pone suficiente jugo de limón y se deja reposar (de preferencia de un día para otro), se pican todos los demás ingredientes y se le agrega revolviendo todo, ya que estén bien incorporados se le pone sal al gusto.
Lo puedes servir con galletas saladas o con tortillas tostadas y si te gusta la mayonesa, lo puedes aderezar con éste rico ingrediente.

Provechitoooo....

Answer 5

2 kilos de camarones gruesos
1 vaso mediano de jugo de limón
4 jitomates
1 cebolla grande
4 pepino
sal


Procedimiento:
Se limpia el camarón de modo que quedce la pulpa, se rebana, se coloca en un recipiente y se le vierte el limón para que se marine, se tapa y se deja de 6 a 8 horas.

Se pican el jitomate, la cebolla y se corta el pepino en rebanadas delgadas.

Cuando el camarón está cocido en el jugo de limón, se le agregan las verduras picadas, salsa de pico de gallo y se sazona con sal.

Se acompaña con tostadas o galletas saladas.