2006-10-03 08:38:23 · 8 respuestas · pregunta de motzarina 1 en Ciencias y matemáticas ➔ Física
Al hervir cualquier liquido se desprenden del interior gases, estos gases suben y al llegar al superficie tienen que romper la tensión superficial del liquido para escapar hacia la atmósfera, en este caso la leche tiene ciertos compuestos como grasas que hacen que su tensión superficie sea mayor (por ejemplo que la del agua) y al subir el gas forma burbujas, estas no se alcanzan a romper y se van sumando y van subiendo hasta que se derraman.
Saludos
2006-10-03 08:50:56 · answer #1 · answered by peter 2 · 0⤊ 0⤋
La lecre tiene varias proteinas una es la caseina que al ser llevada a la temperatura que sobrepase los 80 ºC se desnaturaliza esto prodce un cambio de configuracion que sumado al burbujeo hace que ella precipite y se forme la espuma
2006-10-03 15:53:03 · answer #2 · answered by gmendez33 2 · 0⤊ 0⤋
ESTO ES DEBIDO A LA VISCOSIDAD QUE TIENE ESTE PRODUCTO... DE TAL FORMA QUE HACE GRANDES BURBUJAS QUE RAPIDA MENTE SE CONDENSAN DE TAL FORMA QUE VA CRECIENDO HASTA QUE SE DERRAMA
2006-10-03 15:48:44 · answer #3 · answered by Sebastian 1 · 0⤊ 0⤋
esa pregunta me la hice hace un mes, y mi conclusión es que cuando existe un punto de ebullición el cual se logra por el calor, las moléculas chocan y se van moviendo, y pues cuando un liquido se expone a temperaturas altas, se transforma a estado gaseoso, y como recuerdo en mis clases de física las moléculas de los gases están siempre en constante movimiento, es por eso que la leche al calentarse, tan altas son las temperaturas que como te repito las moléculas se agitan, y se mueven ésto hace que la leche en cierta forma se expanda y se agite, se suba de nivel en el posillo y esa es la razón por la cual cuando hierve se derrama o se riegue con la agitación que produce las altas temperaturas, la espuma son pequeñas bombitas que se generan porque cambia de liquido a gaseoso y se queda atrapado el gas que se desprende en esas bombitas, intenta con un popote soplar dentro de un vaso de agua y se crearan burbujitas pero es por el aire que está encerrado.
2006-10-03 15:46:27 · answer #4 · answered by dreams 3 · 0⤊ 0⤋
por que esta en ebullicion
2006-10-03 15:46:21 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ESTO ES DEVIDO A LA VIZCOSIDAD QUE TIENE ESTE PRODUCTO... DE TAL FORMA QUE HACE GRANDES BURBUJAR QUE RAPIDA MENTE SE CONDENSAN DE TAL FORMA QUE VA CRECIENDO HASTA QUE SE DERRAMA
2006-10-03 15:40:50 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
porque el cambio de temperatura hace que esta se expanda y cambia su consistencia...
2006-10-03 15:40:17 · answer #7 · answered by SAGA DE PUMAS 6 · 0⤊ 0⤋
por la espuma, no????
aunque he de confesarq ue no sé proque hace tanta espuma...... tendrá jabón???
2006-10-03 15:40:05 · answer #8 · answered by Boo 5 · 0⤊ 0⤋