scrivo dal estero
2006-09-28 09:28:58 · 7 risposte · inviata da Brigita C 1 in Relazioni e famiglia ➔ Amici
Lavare i funghi,farli bollire 3 minuti con
acqua e aceto,stendere su un panno
ad asciugare,mettere nel vaso con olio
e grani di pepe,sterilizzare per 30
minuti,mangiare dopo 30 giorni.
Buon appetito
2006-09-28 09:31:57 · answer #1 · answered by bikaner 7 · 0⤊ 0⤋
basta che metti un po d olio tra le dita dei tuoi piedi ed ecco i funghi all olio!!!
2006-09-28 10:21:23 · answer #2 · answered by alec_ababei 3 · 0⤊ 0⤋
se posso darti un consiglio, lascia perdere la conserva sott'olio per quanto riguarda i funghi è un procedimento assai complicato, dispendioso e non garantisce una conservazione proprio perfetta, perchè devi pensare che i funghi sono perlopiù "muffe" e nella maggior parte dei casi hanno una tendenza a deteriorarsi molto superiore alle verdure, tanto che se leggi gli ingredienti dei barattoli in vendita noterai una bella sfilza di antiossidanti, conservanti e aromi artificiali... infatti il problema maggiore è la perdita dell'aroma e del sapore fungino che spesso è delicato e molto dipende anche dalle varietà, se raccolte o comprate, e nel caso, dove sono state raccolte.
In ogni modo se vuoi veramente mantenere intatte le loro qualità, ti conviene sempre mangiarli o prepararli freschi, e nel caso si vogliano conservare, non c'è modo più semplice e migliore di tagliarli a pezzi e conservarli nel freezer (potrai ogni volta prepararli come meglio desideri).
BOLETUS FOREVER!!!!
UN SALUTONE!!
2006-09-28 10:13:57 · answer #3 · answered by Didjer-I-do 3 · 0⤊ 0⤋
Cuocili alla griglia, preferibilmente, o al vapore; senza sale.
Una volta cotti, mettili in barattoli di vetro a chiusura ermetica e versaci sopra (meglio se ancora caldi) una miscela composta da olio di semi di girasole, olio d'oliva, aceto di vino bianco, sale, pepe, aglio, peperoncino piccante e prezzemolo tritati, facendo attenzione a che non restino sacche d'aria tra i funghi.
Chiudi i barattoli e mettili in una pentola piena d'acqua sul fornello.
Porta lentamente l'acqua ad ebollizione.
Fai bollire per almeno 15 minuti per sterilizzare il contenuto all'interno e creare un sottovuoto.
Spegni il fornello e lascia il coperchio sulla pentola fino al giorno dopo. Togli i barattoli dalla pentola e riponili nella dispensa.
Con questo procedimento puoi preparare anche melanzane, zucchine, zucca, peperoni, broccoli, carote e cavoli, ma i primi 4 ortaggi vanno cotti alla piastra e non al vapore.
Bon appetit!
2006-09-28 09:41:25 · answer #4 · answered by KarleTTo 2 · 0⤊ 0⤋
io ho un bel porcino...ma non lo metto sotto olio....ma a bagnoMARIA...
2006-09-28 09:39:43 · answer #5 · answered by max67 1 · 0⤊ 0⤋
Devi prendere i funghi, pulirli bene, lavarli e asciuarli con un panno.
Poi li metti nella pentola a pressione con poca acqua, un po' di aceto e un po' di sale.
Li fai scottare appena. poi li prendi e li stendi su un panno e li lasci asciugare per un giorno circa. Poi li metti nel vasetto, li copri d'olio e ci meti qualche chiodo di garofano e una o due foglioline di alloro. Chiudi il vasetto ermeticamente e lasci riposare per un paio di mesi. Poi apri e mangi.
Almeno, mia mamma li faceva così.
2006-09-28 09:33:43 · answer #6 · answered by alvaro4ever 7 · 0⤊ 0⤋
I funghi non si fanno sottolio....
Casomai si conservano...
Comunque è semplice, raccogli i funghi e li metti sottolio...
Ma con un buon libro di ricette, puoi sbizzarrirti!
2006-09-28 09:32:19 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋