2006-09-25 19:10:56 · 6 respuestas · pregunta de caretonmundial 2 en Ciencias y matemáticas ➔ Otras ciencias
Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida típico de Argentina parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves.
Su preparación es la siguiente: como ingredientes base se utilizan el aceite y el vinagre más económicos que se consigan ya que es un aderezo popular. Luego a gusto se agregan todos los condimentos que el cocinero crea necesario, aunque las recetas típicas llevan: tomillo, orégano, ají molido, morrón, ajo, cebolla, laurel, pimienta negra y cebolla de verdeo entre otros.
Todos los ingredientes sólidos deben pasar por el mortero para desmenuzarlos al máximo, luego de este proceso son vertidos en la emulsión de aceite y vinagre, ésta se agita enérgicamente a fin de configurar la salsa. Se guarda para macerar en una botella o frasco transparente en un lugar fresco por al menos 15 días.
Se diferencian dos clases de chimichurris, los suaves y los fuertes, los segundos se caracterizan por tener en su composición una mayor proporción de pimentón y ají, en especial el ají-putaparió o eufemísticamente "ají de la mala palabra", denominado así por la sensación cáustica que produce en los paladares no habituados.
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Etimologías dudosas
El gourmet argentino Miguel Brascó asevera que la palabra chimichurri tiene su origen entre los prisioneros británicos tras las Invasiones Inglesas luego afincados en territorio argentino, según esa opinión los británicos pedían los aliños para el asado frecuentemente con una palabra compuesta de vocablos aborígenes (che), españoles e ingleses con remota etimología hindú ("curry"): che-mi-curry (por "che-mi-salsa").
Aún más dudosa, y sin embargo digna de mención, es la suposición según la cual la palabra "chimichurri" deriva de un comerciante británico conocido como Jimmy Kerry, el cual se había hecho muy aficionado a este tipo de salsa.
2006-09-25 19:41:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Tiene que ver con la persona que lo inventó, se dice que un inglés llamado Jimmy Curri, Fue invitado por unos gauchos a un asado. éste se sintió tan alagado que pidió ciertas verduras y condimentos regionales y creo el chimichurri. Eso lo escuche por ahí, no se si sea cierto.
2006-09-25 19:16:51 · answer #2 · answered by mas_fea_que_una_patada_en_lo_hue 4 · 1⤊ 1⤋
mira la etimologia no la se pero el chimichurri me agrada,
2006-09-25 19:26:13 · answer #3 · answered by volador 5 · 0⤊ 1⤋
Aqui tienes informacion, bye y suerte!
2006-09-25 19:16:12 · answer #4 · answered by mari_inlove 4 · 0⤊ 1⤋
no tiene etimología fue un invento de benedettis pizza!
2006-09-25 19:13:53 · answer #5 · answered by wicha 3 · 0⤊ 1⤋
Dicen que hay varias (versiones):
Dicen eue quien la invento esa salsa se llamaba James Curry...y que de ahi se deformo a Jimmy Curry y también que viene de 'give me the Curry'.
Tambien que en el sur los peones al comer el asado dado por sus patrones (comida acompañada por dicha salsa) al terminar expresaban: Ché, mi curry! y eso se deformo a chemichurry y de ahi al chimichurri
Otra version dice que viene del euskera Tximitxurri (que significa revoltijo, o mezcla de muchas cosas desordenadas), ésto, ya que cada quien tiene su receta con mas o menos ingredientes..
Su etimología es dudosa...
2006-09-25 19:13:00 · answer #6 · answered by LANUIT 6 · 0⤊ 1⤋