2006-09-25 10:37:48 · 8 respuestas · pregunta de Anonymous en Ciencias sociales ➔ Otros - Ciencias sociales
Cacahuazintle
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El Cacahuazintle o Cacahuacintle (Del náhuatl cacahuacentli 'mazorca o piña de cacao, maíz como cacao', de cacahuatl 'cacao' y centli o cintli 'maíz en mazorca') es una variedad de maíz originaria de México, de mazorca grande y grano más blanco, redondo y tierno que el maíz común. Los granos secos se remojan en agua con cal y se muelen para hacer harina para tortillas, tamales, pinole, atole, etc.
Al hervir sus granos, se abren por si solos como una flor, y sueltan espuma. El uso primordial del cacahuazintle es la realización del platillo tradicional mexicano llamado pozole.
aqui una receta por si se te antoja hacer un pozolito
POZOLE TAPATIO
( para 8 personas )
Ingredientes:
375 grs. de maíz cacahuazintle
3/4 cucharadas de cal
1/2 pollo en piezas
250 grs. de lomo de cerdo
250 grs. de cabeza de cerdo
2 patas de cerdo
2 o 3 chiles anchos
2 diente de ajo
un trozo de cebolla
sal al gusto
oregano
laurel
Para el adorno
1/4 de pieza de queso fresco
1/2 lechuga
1/2 rábano largo
cebolla picada
orégano seco desmenuzado
limones patidos en cuartos
tortillas fritas
Procedimiento:
El día anterior, poner a hervir bastante agua, agregando la cal, previamente disuelta en poca agua. Agregarle dentro el maíz.
Cuando el maíz se ponga amarillo y se le desprenda la cascarita, retirarlo del fuego y colocarlo en una canastita para lavarlo bien.
Luego, escurrirlo, pelarlo y quitarle las cabecitas.
También, poner a tostar, para desvenar y quitarle las semillas a los chiles, que se ponen a remojar en agua caliente con sal, desde la noche anterior.
Al día siguiente, cocinar el maíz, tirando la primer agua. Cuando el maíz empiece a reventar, y la carne esté mas o menos cocida, añadale sal y el chile molido con el ajo, un poco de oragano y laurel, dejando hervir todo hasta que la carne esté cocida.
Servir en un plato hondo y adornar con la lechuga rebanada fina, el queso rallado, la cebolla picada, las tortillas, el rábano cortado en rodajas, el orégano y los limones.
buen provecho
2006-09-25 11:11:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no se realmente de donde sea, pero en jalisco, hay muy bueeen pozole, de lo mejor que he comido.....
2006-09-25 10:44:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
del pozolio
2006-09-25 10:42:05 · answer #3 · answered by alejandra m 2 · 1⤊ 0⤋
Maiz Pozolero
2016-10-01 09:00:01 · answer #4 · answered by thorvald 4 · 0⤊ 0⤋
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Qué rico! Me invitas? jajajaja Me encanta el pozole! Bueno, contestanto tu pregunta... y después de dejarnos con el antojo (jajajaja)... supongo que es el mismo... sólo que el de lata ya está descabezado, y por éso se ve más pequeño y abre menos que el otro! Un beso!!!
2016-03-29 02:39:24 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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RE:
de donde proviene el maiz pozolero?
2015-08-14 18:58:53 · answer #6 · answered by Albertine 1 · 0⤊ 0⤋
de pozolandia
2006-09-25 11:44:37 · answer #7 · answered by Eduardo A 3 · 0⤊ 0⤋
El Hada Potzolia de la Tierra de Mazorcalandia viene cada septiembre a méxico y con su varita mágica hace aparecer granos de maíz pozolero en el caldo de cerdo, a cambio se alimenta de t odos los kilos que engordamos los mexicanos durante las fiestas patrias; su prima hermana es el Hada Paloma; pero ella chambea más... su energía se encuentra en todos los cines de la ciudad; se trae un bussine grueso entre cinemex y cinepolis. jijijiji
La neta no se amiga, pero a poco no estuvo bueno este cuentito que me acabo de inventar... jijijiji :) slds.
2006-09-25 10:50:16 · answer #8 · answered by lyara ♫ 5 · 0⤊ 0⤋
la zona es en el continente Americano, y es el llamado maíz de picingallo, es el mismo que se elabora el pochoclo
2006-09-25 10:42:27 · answer #9 · answered by julio f 5 · 1⤊ 1⤋