Quelle est la diferrence entre un légume et un fruit, sérieusement?

Question

Après avoir questionné pas mal d'amis, on n'a toujours pas trouvé la réponse.....

Answer 1

Ha ha ha, il ya quelques semaines au travail, on m'a demandé la même chose car je suis biologiste à la base, même si je suis informaticien pour vivre. Je te copie donc le texte que j'avais écris :
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On a pris l’habitude de classer les fruits et légumes de manière culinaire.
Ainsi on associe généralement :
Légume = cuit et salé
Fruit = cru et sucré

Pourtant sur le plan botanique, la différence entre un fruit et un légume est toute autre et très précise.

Aussi on va commencer par un petit jeu : cochez les légumes dans la liste suivante (ordre alphabétique).

Aubergine
Avocat
Cornichon
Haricot vert
Maïs
Olive
Piment
Potiron
Riz
Tomate


Alors combien en avez vous coché ?
Hé bien il ne fallait en cocher aucun !

En effet, cette liste ne comportait QUE des fruits !
Hé oui, l’aubergine, l’avocat, le cornichon, l’haricot vert, le maïs, l’olive, le piment, le potiron, le riz et la tomate sont des fruits.

***Mais alors qu’est donc qu’un fruit ?

En botanique, le fruit est la partie végétale qui protège la graine. Il apparaît après la fleur par transformation du pistil (l’organe femelle) suite à la fécondation par les grains de pollen (provenant de l’étamine, l’organe mâle). Petit aparté, la fécondation n’est pas forcément obligatoire pour cette transformation.

Donc toute "matière végétale" qui enveloppe des graines ou un noyau est un fruit. Ainsi dans notre liste si vous ouvrez tous ces fruits vous trouverez des graines ou un noyau.
Si c’est indéniable pour certains fruits (tomate, olive) pour d’autres il faut chercher un peu. En effet le riz et le maïs contiennent bien une graine, mais il est vrai qu’elle est tellement intégré au fruit qu’elle est relativement difficile à mettre en évidence. Pour le maïs, il s’agit du "petit bout" qui se détache dans votre assiette lorsque le fruit est bien cuit.

***Mais alors qu’est donc qu’un légume ?

Sur le plan botanique le légume n’existe pas : en effet un légume est la partie comestible de la plante, hors le fruit (que nous venons de définir). Or ce qui n’est pas comestible pour nous, peut l’être pour un autre animal, voire l’inverse. Pas très scientifique que cela.

Ainsi prenons une plante, mettons en évidence le fruit ; tout ce qui reste et que l’on peut manger est un légume : la racine (telle que le radis), le tubercule (tel que la pomme de terre), le tronc ou la tige (tel que la partie blanche du poireau) et la feuille (telle que la salade ou la partie verte du poireau).

Finalement, en réfléchissant un peu, on s’aperçoit qu’on mange relativement peu de légume mais beaucoup de fruit.

***Cas particulier des "non-fruits"

À contrario, certains fruits au sens culinaire sont en botanique des faux fruits, qui résultent de l'évolution non du pistil, comme vu précédemment, mais d'autres organes, notamment du réceptacle floral. Cela concerne l’ananas, la figue, la fraise, la pomme etc.
- Pour les fruits à coque (noisette par exemple), le fruit, au sens anatomique du terme, est justement cette coque dure que l’on ne mange pas. Ce que l’on mange est l’akène aussi appelé fruit sec (qui contient entre autre la graine).
- Pour la fraise, les fruits sont aussi des akènes qui sont les "petits grains" que l’on trouve sur la fraise. Pour la figue, les akènes sont les "petits grains" intérieurs croustillants.
- Pour la pomme et la poire, le fruit est en fait la partie centrale un peu plus dure (qui entoure les pépins) que l’on ne mange généralement jamais.

En cela on peut dire que si on suit exactement la définition du fruit et du légume que nous avons vu plus haut, la fraise, la pomme etc. sont donc des légumes et non des fruits.
On a déjà du mal à faire accepter que l’haricot vert ou le riz sont des fruits, alors imaginez le travail à fournir pour faire accepter la pomme ou la fraise comme des légumes.

Etonnant et merveilleux non ?

Answer 2

très sérieux
http://www.dispapa.com/dprep30a.htm

Answer 3

un fruit vient de la fleur, le légume non !!

c'est pour cela que les courgettes, les haricots, les tomates...etc... sont des fruits ! alors que beaucoup de personnes les prennent pour des légumes...

Answer 4

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Après avoir lu la réponse de STEPHAN BRICOGN mot par mot, je pense qu'il mérite les 10 points, c'était la réponse la plus clair et la plus justifié, et je mérite encore mes 2 points car j'ai lu tt ce qu'il a écrit et j'essaie de la faire remarque aux autres.

mais... ca fait rien si je considère encore la pomme comme fruit, nn :$?

si tu vx ma réponse< mais ne le dis pas a stephan!!>...ya pas la peine de suivre cette définition scientifique< mais c bien de la conaitre comme meme>, car selon ce qu'il a dit ya ni de légumes ni de fruits sur cette terre....alors les légumes c ce qu'on mange cuit au dejeuner et diner et les fruits c'est ce qu'on mange au dessert!!

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Answer 5

Quel connerie : Fruit = sucré et légumes = salé ....
Et la tomate c'est quoi ?
En réalité, le fruit a une définition simple : "La formation du fruit résulte de la transformation du pistil après la fécondation"...
Tous ce qui répond à cette règle est un fruit, le reste est considéré comme légume car ce terme n'a aucune définition botanique...

Answer 6

Je suis comme d'accord avec Van. Les legumes ne sont que:
- des feuilles (salade, epinard,...)
-des branches (celeri,.. )
-des racines (carotte, radis,...)
-des fleurs (artichaud,...)
Si tu prends un fruit et que tu le mets en terre, une nouvelle plante apparait. C'est le cas des courgettes, aubergines, melon, peche, pomme, banane,...

Answer 7

Bonsoir,
le légume n'a pas d'existence "botanique"..le fruit est issu de la fécondation d'une fleur avec du pollen..
Le petit pois, le haricot vert, la tomate sont donc des fruits selon la regle établie.
Un légume désigne donc tous les autres végétaux qui ne sont pas des fruits (carottes, pommes de terres, oignons..etc..)

Answer 8

a part la tomate qui est fruit et légume ,le reste est sucre ou amer

Answer 9

Les légumes proviennent directement de la terre (ont des racines) tandis que les fruits proviennent d'arbres (enfin presque tous...)

Du coup je crois mais pas sûre de ma réponse...

MERCI Stephan pour le cours...

Answer 10

je pense au gout,

les fruits sont en général sucré
les legumes non

ca doit-etre juste une histoire de palet.

qu est-que tu en penses?

ps: ca m'énerve on est toujours plus rapide ke moi.... snif